Диетические котлеты из индейки на пару в мультиварке
Пошаговый рецепт сочных паровых котлет из филе индейки в мультиварке. Идеальное диетическое блюдо для правильного питания, детского меню и лечебных диет. Секреты нежного и мягкого фарша без капли масла!
Оборудование
- 1 Мясорубка желательно электро
Ингредиенты для рецепта
- Филе индейки 900 г
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Яйцо 1 шт
- Хлеб 3 ломтика
- Соль по вкусу
- Паприка по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Вода (для пароварки) 1 литр
- Вода (для замачивания хлеба) ½ стакана
- Ледяная вода (для мяса) 2 ст. ложки
Видео
Пошаговый рецепт
- Хлеб нарежьте небольшими кусочками, переложите в глубокую тарелку и залейте чистой водой для набухания. Совет: для более сливочного вкуса воду можно смело заменить молоком.
- Свежую морковь и репчатый лук очистите от кожуры. Нарежьте овощи средними кубиками так, чтобы их было удобно пропускать через жерло мясорубки.
- Диетическое индюшиное филе тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и также измельчите на небольшие кусочки.
- Сделайте нежный индюшиный фарш при помощи электромясорубки. Я рекомендую использовать специальную решетку с самыми мелкими отверстиями на 3 мм. Совет: если у вас нет такой мелкой насадки, тогда просто перекрутите готовый фарш дважды для максимальной мягкости.
- Сразу после мяса перекрутите через мясорубку подготовленную морковь и лук. Они придадут фаршу естественную сладость и сочность.
- К этому времени хлеб уже достаточно разбух. Тщательно отожмите его от лишней жидкости руками и добавьте к индюшиному фаршу. Хорошо перемешайте массу. Чтобы кусочки хлеба были абсолютно незаметны в готовых котлетах, можете пропустить его через мясорубку вместе с мясом.
- Добавьте в миску с фаршем одно куриное яйцо, мелко нарубленную зелень и ваши любимые специи. Тщательно вымешайте массу руками до однородности.
- Чтобы паровые котлеты из постной индейки получились тающими во рту, влейте в вымешанный фарш немного воды — буквально пару столовых ложек. Слегка отбейте фарш о дно миски.
- В основную чашу мультиварки налейте около литра чистой воды. Сверху установите специальный пластиковый контейнер с отверстиями. Включите режим приготовления на пару.
- Смочите руки холодной водой и сформируйте аккуратные круглые или овальные котлетки одинакового размера.
- Переложите сформированные индюшиные котлеты в корзину мультиварки, оставляя между ними небольшое расстояние для циркуляции пара.
- Закройте крышку мультиварки и готовьте блюдо на пару в течение 30-40 минут. Точное время зависит от размера ваших изделий. За один раз в корзину помещается около 6-8 штук. Готовую партию вынимайте лопаткой и закладывайте следующую. Остатки сырых сформированных котлет можно заморозить впрок. Подавайте горячими с любимым гарниром. Приятного аппетита!
