Легкий салат с рукколой, помидорами черри и сыром фета (без майонеза)
Классика средиземноморской кухни у вас дома. Хрустящий весенний салат с рукколой, черри и сыром фета под идеальной горчично-масляной заправкой, которая полностью нейтрализует горчинку зелени.
Ингредиенты для рецепта
- Листья рукколы 75 г
- Помидоры черри 150 г
- Сыр фету 150 г
- Огурцы 2 шт
- Редис 100 г
- Вареные яйца 4 шт
- Французская горчица 1 ст. ложка
- Оливковое масло 10 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка зелени. Листья рукколы высыпаю в сито или дуршлаг и аккуратно промываю под проточной холодной водой. Очень важно не просто помыть зелень, но и тщательно её обсушить. Я отставляю сито в сторону, чтобы стекла вся лишняя вода, или использую бумажные полотенца. Если руккола останется мокрой, масляная заправка просто стечет на дно тарелки.
- Нарезка овощей. Свежие огурцы тщательно мою, срезаю жесткие края, разрезаю вдоль на две части и шинкую тонкими полукольцами.
- Хрустящий редис также нарезаю тонкими полукольцами и отправляю в глубокую салатницу к огурцам. Рекомендую также рецепт салата с корейской морковью и ветчиной.
- Томаты и сыр. Помидоры черри для этого салата лучше всего разрезать ровно пополам (если они крупные — на четвертинки) и переложить к остальным овощам. Сыр фета нарезаю аккуратным средним кубиком. Пока оставляю его на разделочной доске — добавлять его в общую миску мы будем в самом конце.
- Подготовка яиц. Заранее отваренные вкрутую куриные яйца чищу и нарезаю крупными дольками (каждое яйцо примерно на 6 частей). Мой совет: если у вас есть возможность, используйте перепелиные яйца (разрезав их пополам). С ними салат смотрится намного эстетичнее и дороже.
- Заправка и финальная сборка. В отдельной пиале смешиваю французскую горчицу в зернах и качественное оливковое масло. В салатник к овощам выкладываю обсушенную рукколу, поливаю всё горчичной заправкой и аккуратно перемешиваю. Только после этого порционно раскладываю салат по тарелкам. Сверху на каждую порцию выкладываю кубики феты и дольки яиц. Соль я обычно не добавляю вообще — фета отдает блюду достаточно своей солоноватости.
- Приправляю свежемолотым черным перцем и сразу подаю к столу. Приятного аппетита!
