Молодая картошка с мясом в духовке
Пошаговый рецепт сочной курицы с молодым картофелем. Запекаем в рукаве с простым маринадом из майонеза, масла и пряных трав (розмарина и чеснока). Быстрый и очень вкусный домашний ужин!
Ингредиенты для рецепта
- Молодой картофель 1 кг
- Куриные бедра и голени 1 кг
- Масло 3 ст. ложки
- Майонез 2 ст. ложки
- Соль по вкусу
- Сладкая паприка по вкусу
- Душистый перец по вкусу
- Сушеный розмарин по вкусу
- Чеснок по вкусу
Пошаговый рецепт
- Куриные бедра и голени тщательно промойте под проточной водой и обязательно насухо вытрите бумажными полотенцами. Лишняя влага нам не нужна. Сложите мясо в большую глубокую миску или кастрюлю.
- Снимите тонкую шкурку с молодых клубней. Если клубни крупные, разрежьте их на 2-4 части, мелкие оставьте целиком. Совет: чтобы картофель лучше чистился, предварительно залейте его холодной водой на пятнадцать – двадцать минут.
- Переложите очищенный картофель в миску к куриному мясу.
- Подготовьте заправку: в отдельной небольшой пиале смешайте растительное масло и майонез.
- Добавьте соль, сладкую паприку (для красивого цвета), молотый душистый перец, ароматный сушеный розмарин и сушеный чеснок. Хорошенько всё перемешайте. (Вы смело можете добавлять свои любимые травы — в моих простых рецептах вкусной еды нет жестких догм).
- Полученный пряный соус перелейте в миску к картошке и мясу.
- Тщательно перемешайте всё руками, втирая маринад в каждый кусочек курицы и каждый клубень.
- Отрежьте рукав для запекания нужной длины и плотно завяжите его с одной стороны. Аккуратно переложите внутрь мясо и картофель вместе с остатками соуса. Секрет: старайтесь укладывать куски мяса на самое дно, так курица быстрее и лучше пропечется в собственных соках. Завяжите рукав со второй стороны. Переложите его на противень швом вверх (чтобы шов не разошелся от кипения соков). Поставьте противень в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 60 минут.
- Чтобы блюдо не просто сварилось в собственном пару, а начало запекаться, через 40 минут от начала готовки аккуратно проколите рукав сверху с двух сторон (или сделайте продольный надрез). Оставьте в духовке еще на 20 минут. (А пока ждете свой кулинарный шедевр, посмотрите, как я готовила картофель по-французски с говядиной в духовке).
- Молодая картошка с нежным мясом готова! Осторожно достаньте блюдо из духовки (берегитесь горячего пара при раскрытии рукава), переложите в сервировочную посуду и щедро посыпьте мелко нарубленным свежим укропом. Приятного аппетита!
