• Печень очищаю от пленок, нарезаю на кусочки и пропускаю через мясорубку.
  
• Одну луковицу нарезаю кубиком и отправляю томиться на сковороду с маслом, а вторую — перемалываю вместе с печенью в фарш. Это секрет сочности будущих коржей!
  

Подготовка основы для печеночного торта

• В печеночную массу добавляю два яйца.
  
• Добавляю в фарш соль по вкусу. Для меня это 1 столовая ложка соли без горки.
  
• Добавляю в печеночный фарш немного молотого черного перца.
  
• Тщательно перемешиваю. Именно на этом этапе закладывается структура: яйца помогут блинчикам держать форму.
  
• Вливаю молоко — оно нейтрализует специфический запах и делает вкус нежнее.
  
• Постепенно всыпаю просеянную муку.
  
• В самом конце добавляю 2 ст. ложки растительного масла прямо в тесто — это гарантия того, что печеночные блины не будут прилипать к сковороде.
  

Пропитка для торта

• Пока тесто отдыхает, к обжаренному луку добавляю тертую морковь и пассерую до мягкости.
  
• К майонезу добавляю натертый чеснок.
  
• Готовую зажарку смешиваю с майонезом и чесноком. Это и будет нашей ароматной пропиткой для печеночных блинов.
  
• Хорошо перемешиваю.
  

Жарим блинчики

• На хорошо разогретую сковороду половником наливаю тесто, распределяя его тонким слоем, как обычные блины.
  
• Обжариваю с двух сторон до румяности. Из этого количества теста обычно получается около 7 пышных коржей.
  

Сборка торта

• Каждый готовый блин перекладываю на блюдо.
  
• И еще горячим щедро смазываю чесночно-овощной пропиткой.
  
• Укладываю их стопкой друг на друга.
  
• Финальный штрих: посыпаю торт тертым яйцом и мелко рубленным зеленым луком.
  
• Дайте торту настояться в холодильнике хотя бы пару часов, чтобы он стал максимально сочным!