Печеночный торт из говяжьей печени
Печеночный торт — украшение любого стола и гордость каждой хозяйки. Предлагаю вам проверенный рецепт, по нему печеночный торт из говяжьей печени готовить легко и просто, а блюдо в итоге получится вкусное и красивое на вид. Готовить печеночный торт можно из любой печени – говяжьей, куриной, индюшиной или свиной. Но в этом рецепте я буду использовать говяжью печень.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 9,8
- жиры – 19,3
- углеводы – 13,6
50 минут
10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Печень говяжья – 600 г.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Специи: соль, черный молотый перец – по вкусу
- Лук – 2-3 шт. (крупных)
- Морковь – 2-3 шт.
- Растительное масло – для обжаривания
- Майонез –350 г.
- Чеснок – 2-3 зубчика
Для декора:
- Вареные яйца – 2 шт.
- Зеленый лук – пару веточек
Пошаговый рецепт печеночного торта из говяжьей печени
Первый шаг. Печень нарезаю на небольшие кусочки и перекручиваю ее при помощи мясорубки.
Второй шаг. Половину лука, из общего количества, я нарезаю кубиком и отправляю в разогретую сковороду с достаточным количеством растительного масла.
Совет: вторую часть лука я перемалываю вместе с говяжьей печенью в фарш.
Третий шаг. В печеночный фарш добавляю два яйца.
Четвертый шаг. Добавляю в фарш соль по вкусу.
Совет: я добавила 1 столовую ложку соли без горки.
Пятый шаг. Добавляю в печеночный фарш немного молотого черного перца.
Шестой шаг. Все ингредиенты очень хорошо перемешиваю.
Седьмой шаг. Вливаю в фарш молоко и снова хорошо перемешиваю.
Восьмой шаг. Частями всыпаю в фарш просеянную муку.
Девятый шаг. До обжаренного лука добавляю натертую на крупной терке морковь.
Десятый шаг. В получившееся печеночное тесто добавляю 1-2 ст. ложки растительного масла.
Совет: необходимо растительное масло добавить именно в тесто, чтобы печеночные блины при обжарке не прилипали к сковороде.
Одиннадцатый шаг. К майонезу добавляю натертый чеснок.
Совет: количество чеснока регулируйте на свой вкус.
Двенадцатый шаг. Хорошо разогреваю блинную сковороду и половником наливаю на нее печеночное тесто, равномерно распределяю тесто по всей поверхности сковороды.
Совет: делаем все так, как обычно при жарке тонких блинов.
Тринадцатый шаг. Пассеровку добавляю к майонезу с чесноком.
Четырнадцатый шаг. Хорошо перемешиваю пропитку для печеночных блинов.
Пятнадцатый шаг. Когда печеночный блин подрумянится с одной стороны его необходимо перевернуть на другую сторону.
Шестнадцатый шаг. Готовый печеночный блин перекладываю на блюдо.
Семнадцатый шаг. Сверху смазываю блин заранее подготовленной пропиткой из майонеза, пассеровки и чеснока.
Восемнадцатый шаг. Следующий готовый печеночный блин кладу сверху на предыдущий блин и также смазываю его.
Совет: повторяю все действия с каждым блином, у меня их вышло 7 штук.
Готовый печеночный торт из говядины посыпаю сверху натертым отварным яйцом и мелко нашинкованным зеленым луком, можете лук заменить петрушкой или укропом. Приятного вам аппетита!
Based on 139 Review(s)
