• Первый шаг. Очищаю картофель и репчатый лук, ополаскиваю. От батона отрезаю корочки. Совет: лучше свежий хлеб не использовать.
  

Подготовка состава фарша

• Второй шаг. Курино-свиной фарш кладу в глубокую миску, добавляю натертый на терке репчатый лучок.
  
• Третий шаг. Тру на крупной терке картофель, перекладываю его в миску с фаршем и луком.
  
• Четвертый шаг. Замачиваю батон в воде на 5 минут, после чего тщательно отжимаю лишнюю влагу и перекладываю мякиш в миску к фаршу. Если вы любите более нежные текстуры, рекомендую также попробовать мой рецепт куриных котлет в сметане на сковороде.
  
• Пятый шаг. Солю фарш и добавляю любимые специи по вкусу. Здесь отлично подойдет черный перец, паприка или немного сушеного чеснока.
  
• Шестой шаг. Тщательно перемешиваю все компоненты. В этом рецепте котлет с сыром я не использую яйцо — фарш и так прекрасно держит форму. Но если вы готовите впервые, можете добавить одно яйцо «для подстраховки». Секрет сочности: соберите фарш в комок и несколько раз с силой бросьте его в миску (отбейте). Так он станет плотнее и не развалится при запекании.
  
• Седьмой шаг. Твердый сыр нарезаю аккуратными брусочками (примерно 3 см в длину и 1 см в толщину).
  

Формирование котлет

• Восьмой шаг. Из фарша формирую небольшие лепешки и выкладываю их на доску. В центр каждой мясной заготовки кладу сырный брусок. Кстати, для любителей птицы у меня есть отличный рецепт куриных котлет по-венски — обязательно загляните!
  
• Девятый шаг. Влажными руками формирую котлеты так, чтобы сыр был полностью спрятан внутри. Выкладываю их на противень, предварительно смазанный растительным маслом.
  

Запекание котлет с сыром

• Десятый шаг. Отправляю противень в разогретую до 190 градусов духовку на 15-20 минут. Затем достаю заготовки и быстро смазываю каждую кусочком сливочного масла — это придаст им золотистый цвет и особый сливочный аромат.
  
• Одиннадцатый шаг. Снова ставлю противень в духовку еще на 5-10 минут до полной готовности.
  
• Сочные и невероятно вкусные котлеты с сыром в духовке станут настоящим коронным блюдом любой хозяйки. Это кушанье идеально подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола, ведь оно не требует хлопот у плиты.

  Подавать такие котлетки лучше всего горячими, пока сыр внутри аппетитно тянется. В качестве гарнира отлично подойдут свежие овощи, картофельное пюре или легкий салат.