«Восточный экспресс»: сочная рисовая лапша с курицей, грибами и кунжутом
Рисовая лапша — это уникальный продукт, который служит фундаментом для сотен блюд восточноазиатской кухни. В зависимости от региона её называют по-разному, но кулинарная философия остается неизменной: она идеально впитывает ароматы соусов, мяса и специй.Сегодня я покажу вам один из самых простых и быстрых способов приготовления рисовой лапши с курицей и овощами в стиле «WOK». Это блюдо — спасение, когда нужно приготовить эффектный и вкусный ужин за 20 минут.
Ингредиенты для рецепта
- Рисовая лапша 350 г
- Куриные бедра 4 шт
- Соевый соус 100 мл
- Болгарский перец 1 шт
- Морковь 1 шт
- Грибы 250 г
- Лук 1 шт
- Молотый перец по вкусу
- Сушеный имбирь по вкусу
- Кунжут (для подачи) 15 г
- Зелёный лук (для подачи) 1 пучок
Пошаговый рецепт
Подготовка грибной основы
- Ставлю сковороду на огонь с небольшим количеством масла. Шампиньоны нарезаю пластинками.
- И отправляю их обжариваться.
- Луковицу измельчаю мелким кубиком.
- Как только грибной сок испарится, добавляю мелко нарезанный лук.
Работа с овощами
- Морковь шинкую тонкой соломкой (можно использовать терку для корейской моркови).
- Отправляю морковь к овощам.
Мясные приготовления
- Куриное мясо отделяю от кости и режу продолговатыми полосками.
- Добавляю курицу в сковороду к овощной смеси. Совет: Для более диетического варианта обязательно снимайте кожу с филе.
- Болгарский перец очищаю от семян, режу соломкой
- Перец отправляю к остальным ингредиентам.
Секреты идеальной рисовой лапши
- Занимаемся лапшой. Выкладываю её в кастрюлю и заливаю крутым кипятком на 15-20 минут. Совет: Рисовую лапшу не варят! От варки она превращается в кашу. Кипяток или даже просто горячая вода сделают её идеально нежной. Для фанатов итальянских традиций у меня есть классный рецепт пасты с грибами в сливочном соусе.
- Чтобы блюдо выглядело по-ресторанному, кунжут слегка поджариваю на сухой сковородке до золотистого цвета.
Финальные штрихи
- Когда мясо и овощи готовы, всыпаю сушеный имбирь, перец
- И вливаю соевый соус. Важно: Соль добавляйте в самом конце и очень аккуратно — соевый соус сам по себе очень соленый.
- Сливаю воду с лапши и соединяю её с ароматной заправкой. Аккуратно перемешиваю, чтобы лапша пропиталась соусом.
- При подаче посыпаю блюдо зеленым луком и поджаренным кунжутом.
- Это настоящая восточная красота на вашей тарелке!
