Яблоки, аромат и простота: рецепт любимой запеченной шарлотки
Простой пошаговый рецепт сочной яблочной шарлотки. Секреты идеального бисквитного теста, которое не опадает, и правила выбора яблок для самого ароматного домашнего пирога.
Ингредиенты для рецепта
Для шарлотки
- Куриные яйца 4 шт
- Сахар 1 стакан
- Мука 1 стакан
- Разрыхлитель 1 ч. ложка
- Яблоки 4 шт
- Ванилин по вкусу
- Масло сливочное (для смазывания формы) 50 г
Для эффектной подачи
- Сахарная пудра 3 ч. ложки
- Корица ½ ч. ложки
Видео
Пошаговый рецепт
Подготовка теста для шарлотки
- Яйца вбиваю в чашу миксера.
- Добавляю к куриным яйцам сахар и ванильный сахар.
- Взбиваю миксером 3-4 минуты на больших оборотах. Если у вас нет миксера можете взбить при помощи ручного венчика. Но тогда взбивать придется дольше и интенсивнее.
- В полученную пышную яичную массу просеиваю муку с разрыхлителем. Это насытит тесто кислородом и сделает шарлотку по-настоящему высокой.
- Все хорошо перемешиваю силиконовой лопаткой.
Подготовка яблок
- С яблок для шарлотки снимаю шкурку, разрезаю их пополам и удаляю сердцевину. В шарлотке я использую крупные яблоки. Обычно 3 шт. вполне достаточно.
- Затем нарезаю яблоки на дольки толщиной не более 1 см. Яблоки для пирога можете нарезать так как вам больше нравится: кубиком, дольками, соломкой или кружочками.
Сборка шарлотки с яблоками
- Форму для запекания шарлотки смазываю сливочным маслом и посыпаю 2-3 щепотками сахара. Это создаст аппетитную карамельную корочку в основании пирога.
- На дно формы выкладываю дольки яблок. Если у вас нет времени выкладывать яблоки, то их можно просто добавить в тесто и все хорошо перемешать, а затем пересыпать получившиеся тесто в форму для выпечки.
- Яблоки аккуратно заливаю тестом.
- Сверху на тесто выкладываю оставшиеся яблоки.Смотрите также рецепт как приготовить шарлотку с яблоками в мультиварке.
Запекание пирога
- Шарлотка с яблоками отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.
- Ну вот, шарлотка с яблоками в духовке почти готова. Готовность проверяю деревянной шпажкой — она должна выходить из теста сухой. Достаю ее из духовки, сверху форму накрываю сервировочным блюдом и переворачиваю блюдо вместе с формой для выпекания, чтобы шарлотка оказалась на блюде.
- Сверху шарлотку посыпаю сахарной пудрой, смешанной с корицей - они идеально подчеркивают вкус сочных фруктов.
- Невероятная пышность и воздушность в каждом ломтике. Пробуйте и пусть у вас все получится.
