• Шаг 1. Батат тщательно моем, очищаем от кожуры и нарезаем ровными прямоугольными брусочками. Старайтесь делать их одинаковыми, как для картофеля фри, чтобы они пропеклись равномерно.
  
• Шаг 2. Перекладываем нарезанные ломтики в глубокую миску и поливаем растительным маслом. Используйте масло без запаха, чтобы не перебивать естественный аромат «сладкого картофеля».
  
• Шаг 3. Всыпаем молотую паприку и ароматные итальянские травы. Эти специи придадут блюду глубокий цвет и средиземноморский акцент.
  
• Шаг 4. Добавляем соль и сушеный чеснок. Важно: Свежий чеснок в духовке быстро обгорает, придавая горечь, поэтому для запекания лучше всего подходит именно сушеный (гранулированный) вариант.
  
• Шаг 5. Хорошенько перемешиваем батат руками или лопаткой. Каждый кусочек должен быть полностью покрыт масляно-пряной смесью.
  
• Шаг 6. Застилаем противень пергаментной бумагой. Выкладываем брусочки строго в один слой — это залог того, что они именно запекутся с хрустящей корочкой, а не потушатся.
  
• Шаг 7. Отправляем батат в разогретую до 180°C духовку на 25 минут. Маленькая хитрость: Спустя 15 минут аккуратно переверните ломтики лопаткой. Так ваш батат получится идеально румяным со всех сторон.
  

С чем подавать? Мой идеальный соус

• Запеченный батат лучше всего раскрывается в паре с соусом. Мой фаворит — сметанно-горчичный соус.

  Для его приготовления смешайте:

  Густую сметану;

  Мелко рубленную свежую зелень (укроп или петрушку);

  Зубчик свежего чеснока (пропущенный через пресс);

  Французскую горчицу в зернах;

  Щепотку соли.

  Такое сочетание холодного соуса и горячего сладковатого батата создает по-настоящему первоклассный вкус!