Жареная картошка с лесными грибами на сковороде
Пошаговый рецепт идеальной жареной картошки с лесными польскими грибами. Секрет румяной корочки без предварительного отваривания грибов. Простой и сытный осенний ужин на скорую руку.
Ингредиенты для рецепта
- Польские грибы 1 кг
- Картофель 600 г
- Лук репчатый 1 шт
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло (для жарки) 60 мл
Пошаговый рецепт
- Свежесобранные лесные польские грибы тщательно очищаю от хвои, мха и земли, быстро промываю проточной водой, а затем нарезаю на крупные кусочки. Если вам попались совсем мелкие грибочки, можете смело оставить их целыми — так блюдо будет смотреться еще красивее.
- Нарезанные грибы помещаю на хорошо разогретую сухую сковороду без капли масла. Обжариваю их на среднем огне, пока полностью не испарится вся жидкость, которую обильно выделят польские грибы при нагревании.
- Пока выпаривается грибной сок, очищаю крупную головку репчатого лука и нарезаю её тонкими полукольцами.
- Как только влага в сковороде полностью испарится, вливаю подсолнечное масло без запаха и сразу же отправляю к грибам луковые полукольца. Перемешиваю и обжариваю всё вместе пару минут.
- Очищенный от кожуры картофель промываю в холодной воде от лишнего крахмала, обсушиваю бумажным полотенцем и нарезаю привычными брусочками или ломтиками.
- Когда лук в сковороде с грибами станет мягким и прозрачным, засыпаю туда нарезанный картофель. Продолжаю обжаривать всё вместе на среднем огне без крышки до полной готовности и румяности картошки. Не забывайте периодически аккуратно перемешивать блюдо лопаткой снизу вверх, чтобы ломтики прожарились равномерно.
- В самом конце жарки, за пару минут до выключения огня, довожу жареную картошку с лесными грибами до вкуса — добавляю соль
- и свежемолотый черный перец.
- Еще раз перемешиваю и сразу подаю к столу в горячем виде со свежими или маринованными овощами. Приятного аппетита!
