Жульен в корзиночках из слоеного теста с курицей и грибами
Пошаговый рецепт праздничного жульена с курицей и грибами в съедобных тарталетках. Секрет идеального густого соуса и хрустящих слоеных корзиночек. Отличная горячая закуска для застолья.
Ингредиенты для рецепта
- Вытяжное тесто 1 упаковка
- Грибы 150 г
- Репчатый лук 1 шт
- Сметана 4 ст. ложки
- Куриное филе 150 г
- Сливки 100 мл
- Мука 1 ст. ложки
- Сыр 150 г
Пошаговый рецепт
- Хорошо промойте и зачистите куриное филе от пленок. Отправьте мясо в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите до полной готовности. Совет: птицу лучше отварить заранее, чтобы не тратить много времени на приготовление самой закуски. Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Отправьте лук в разогретую сковороду с небольшим количеством масла и жарьте до легкого золотистого цвета.
- Измельчите свежие шампиньоны тонкой соломкой или пластинками.
- Добавьте грибную нарезку к луку в сковороду и обжаривайте до выпарения лишней влаги.
- Пока грибы обжариваются, достаньте остывшее куриное филе из бульона и нарежьте его на аккуратные небольшие кубики.
- Соедините отварную курицу с обжаренными грибами и луком.
- Приправьте массу солью
- и черным перцем по вашему вкусу.
- Добавьте в сковороду сметану
- и сливки. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Следом равномерно всыпьте пшеничную муку и еще раз тщательно все размешайте, разбивая комочки. Продолжайте держать сковороду на слабом огне до получения густой сливочной массы. Смесь нужно постоянно помешивать лопаткой, чтобы соус не пригорел. Как только масса загустеет — снимите с плиты.
- Беру два листа размороженного вытяжного теста
- и складываю сначала пополам, а потом еще раз, чтобы образовался слоеный прямоугольник
- Получившейся прямоугольник делю на три равных части.
- Аккуратно уложите квадратики теста в формочки, формируя бортики. Поставьте формы с пустым тестом в разогретый до 180 градусов духовой шкаф ровно на пятнадцать минут. Это будут наши хрустящие корзинки для закуски. Достаньте формы с румяными корзинками из духовки. При помощи кондитерской кисти слегка смажьте внутренние края теста сметаной и щедро заполните корзинки горячей начинкой.
- Сверху каждую порцию посыпьте сыром, натертым на мелкой терке. Снова отправьте блюдо в духовой шкаф на 5-10 минут при температуре 180-200 градусов, чтобы сыр полностью расплавился и покрылся аппетитной корочкой.
- Хрустящие жульены с нежнейшей начинкой готовы.
- Блюдо станет настоящим украшением вашего стола. Подавайте закуску горячей. Приятного аппетита!
