Легкий и хрустящий рецепт с кисло-сладкими нотами
Салат из пекинской капусты в медовом соусе — это идеальное сочетание свежих овощей и пикантной кисло-сладкой заправки. По своей хрустящей текстуре он такой же легкий и нежный, как классический весенний салат с пекинской капустой, но отличается более богатым, многогранным вкусом.Пекинская капуста великолепно сочетается с сочными помидорами, огурцами и вареными яйцами, а медово-горчичный соус с лимонным соком и оливковым маслом объединяет все ингредиенты в гармоничную композицию. Этот диетический салат готовится за считанные минуты и станет отличным витаминным дополнением к любому обеду или полезному ужину.
Ингредиенты для рецепта
- Пекинская капуста 150 г
- Помидор 1 шт
- Огурец 1 шт
- Вареные яйца 2 шт
- Петрушка 1 пучок
- Укроп 1 пучок
- Кунжут 10 г
Для медового соуса-заправки
- Оливковое масло 6 ст. ложек
- Мед 1 ст. ложка
- Горчица 1 ч. ложка
- Лимон ¼ шт
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт
Готовим пикантный соус-заправку
- Начинаем готовить медовый соус-заправку для салата. В небольшую глубокую емкость выливаем мёд и добавляем к нему горчицу.
- Из четвертинки свежего лимона выдавливаем сок прямо к меду и горчице. Тщательно все перемешиваем. Совет: свежий лимон можно заменить щепоткой лимонной кислоты, предварительно разведенной в чайной ложке холодной кипяченой воды, но с цитрусом аромат будет ярче
- Когда получится однородная медово-горчичная масса, вливаем оливковое масло. И снова интенсивно перемешиваем венчиком или вилкой до состояния эмульсии. Совет: на этом этапе обязательно попробуйте получившийся соус. Если вам не хватает остроты, кислинки или сладости — сбалансируйте их по своему вкусу. Идеальная заправка должна быть приятной, кисло-сладко-острой.
Нарезка овощей и сборка салата
- Тщательно моем все свежие овощи и зелень под проточной водой. Обсушиваем бумажными полотенцами.
- У огурца срезаем края, разрезаем его вдоль пополам, а затем шинкуем аккуратными полукольцами. Перекладываем в глубокую салатницу.
- Помидор разрезаем на четыре части, удаляем жесткую плодоножку. Каждую четвертинку режем поперёк на небольшие треугольнички и отправляем к огурцам.
- Отрезаем нужную часть кочана пекинской капусты и тонко шинкуем ее соломкой.
- Нарезанную хрустящую зелень отправляем в общую миску к остальным овощам.
- Заранее сваренные вкрутую яйца очищаем от скорлупы. Разрезаем их пополам, а затем крошим соломкой или средним кубиком, после чего перекладываем в общую миску.
- Зелень укропа и петрушки произвольно, но достаточно мелко шинкуем ножом.
- Добавляем в миску с овощами измельченную зелень и посыпаем всё зернами кунжута.
- Заправляем блюдо нашим фирменным медовым соусом и солим по вкусу. Аккуратно, но тщательно всё перемешиваем и сразу подаем к столу.
- Вот свежий салат с пекинской капустой в медовом соусе и готов! Он получился невероятно легким, сочным и нежным. А его пикантный вкус гармонично объединяет сладость с легкой остротой и освежающей кислинкой. Такое диетическое блюдо идеально подойдет как легкий гарнир под пеленгас, запеченный в духовке. Приятного аппетита!
