Пеленгас в духовке с овощами
Печеный пеленгас в духовке — самое любимое мое рыбное блюдо. Если вы ищете как запечь пеленгаса в духовке, то вот один из самых популярных рецептов. Овощи пропитают пеленгаса ароматами изнутри, а бекон отдаст свою сочность. Запекать пеленгаса я буду в фольге. Поэтому рыба получится сочной и с необычным вкусом. Может кому понравиться еще скумбрия запеченная в духовке в фольге. Приступим.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 15,65
- жиры – 11,35
- углеводы – 2,44
50 минут
3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Пеленгас – 1 шт.
- Бекон – 6-7 длинных слайсов
- Болгарский перец – 200 г.
- Лук порей – 100 г.
- Соевый соус – 30 мл.
- Чеснок – 3 зубчика
- Сливочное масло – 40 г.
- Соль, черный перец – по вкусу
Пошаговый рецепт пеленгаса с овощами в духовке
Первый шаг. Удаляю семена из болгарского перца. И нарезаю его полосочками.
Второй шаг. Я буду использовать только белую часть лука порей. Разрезаю его пополам и шинкую полукольцами.
Третий шаг. Чеснок произвольно нарезаю на мелкие кусочки.
Четвертый шаг. Ставлю сковородку на средний огонь и добавляю в неё сливочное масло.
Пятый шаг. Когда сковорода нагреется, а масло растопиться, отправляю в сковороду нарезанные овощи.
Шестой шаг. Пеленгас необходимо профилировать, удалить голову и хребет, оставив только две филешки, которые будут держаться на хвосте. При необходимости ровняю, срезаю неровности на брюшке и плавники.
Седьмой шаг. К овощам добавляю соевый соус и специи.
Совет: соль добавляйте очень аккуратно, так как соевый соус содержит большое количество соли, а филе пеленгаса далее по рецепту вы также будете присаливать. Еще попробуйте добавить орегано — он облагораживает вкус рыбы.
Продолжаю тушить, пока соевый соус не испарится.
Восьмой шаг. В форму для запекания выкладываю бекон. Бекон должен ложиться внахлест друг на друга.
Кстати, кто любит селедку может попробовать сделать вкусную закуску гренки с селедкой вот — их рецепт.
Девятый шаг. Филе пеленгаса солю и перчу со всех сторон.
Десятый шаг. Перекладываю рыбу на бекон. На нижнее филе пеленгаса выкладываю потушенные овощи и накрываю вторым филе. Получается как бы бутерброд. Немного придавливаю.
Одиннадцатый шаг. Сверху пеленгас с овощами также заворачиваю в бекон и ставлю в разогретую до 200 градусов духовку. И сразу же снижаю температуру в духовке до 170 градусов. Запекаю пеленгас с овощами в духовке 25-30 минут. Но время приготовления зависит от размера рыбы. У меня пеленгас весом в один килограмм.
Вот пеленгас в духовке с овощами и готов. Приятного вам аппетита.
Based on 2 Review(s)
