Пангасиус в духовке с помидорами и сыром: сочный рецепт филе
Рыба — обязательный элемент рациона, полезный и детям, и взрослым. Филе пангасиуса особенно ценится за отсутствие костей и нежную текстуру. Несмотря на то что эта рыба считается довольно жирной, при запекании в духовке она получается невероятно сочной и тающей во рту.Сочетание пангасиуса с кислинкой томатов и тягучим сыром сулугуни — это быстрый и вкусный способ приготовить ресторанное блюдо в домашних условиях. Такая рыба отлично сочетается с любым гарниром: от рассыпчатого риса до легких овощных салатов.
Ингредиенты для рецепта
- Филе пангасиуса 500 г
- Помидор 1 шт
- Сыр 100 г
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Растительное масло (для смазывания противня ) 10 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка рыбы
- Противень застилаем пекарской бумагой и смазываем небольшим количеством растительного масла. Филе пангасиуса тщательно промываем под проточной водой и обязательно просушиваем бумажными полотенцами. Это важно, чтобы рыба запекалась, а не варилась в лишней влаге.
- Нарезаем филе на порционные кусочки и выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Шаг 2: Специи
- Солим и перчим рыбу по вкусу. Совет: Вы можете использовать специальные приправы для рыбы, но пангасиус обладает мягким вкусом, поэтому соли и свежемолотого черного перца вполне достаточно, чтобы подчеркнуть его нежность.
Шаг 3: Овощной слой
- Помидор нарезаем кольцами.
- На каждый порционный кусочек рыбы выкладываем по тонкому ломтику свежего помидора. Томаты отдадут свой сок рыбе, сделав её еще нежнее.
Шаг 4: Сырная «шапка»
- Сыр сулугуни трем на мелкой терке, а петрушку мелко шинкуем. Соединяем всё вмести и перемешиваем.
- Посыпаем рыбу с помидорами смесью сыра сулугуни и свежей петрушки. Сулугуни придаст блюду приятную солоноватость и аппетитную корочку.
Шаг 5: Запекание
- Отправляем противень в разогретую до 180°C духовку. Запекаем в течение 25 минут. За это время пангасиус полностью приготовится, а сыр превратится в золотистую шапочку.
Подача
- Подавайте пангасиуса с помидорами и сыром горячим, пока сыр еще тянется. Приятного аппетита! Если вы любите дары моря так же, как и мы, рекомендуем также попробовать наш оригинальный рецепт тарталеток с морепродуктами в нежной заливке.
