• 1. Подготовка тыквы. Тыкву чистим от кожуры и семян, натираем на мелкой терке.

  Секрет: Если тыква попалась очень сочная, обязательно слегка отожмите мякоть, иначе тесто «поплывет», и придется добавлять слишком много муки.
  
• 2. Яблочная основа. Яблоки очищаем от кожицы и также натираем на терке. Сок от яблок лучше отжать максимально тщательно — нам нужна только ароматная фруктовая мякоть.
  
• 3. Соединяем яблоки с тыквой. В овощную смесь вбиваем одно яйцо.
  
• 4. Теперь смешиваем жидкие компоненты: вливаем теплый кефир. Кефир должен быть именно теплым (не из холодильника!). Слегка подогрейте его в микроволновке или на плите — это активирует дрожжи, и оладьи будут пышными.
  
• 5. Натуральная сладость. Добавляем мёд. Если мёда под рукой нет, можно использовать сахарозаменитель или обычный сахар по вкусу.
  

Замешиваем тесто

• 6. Всыпаем быстродействующие дрожжи и перемешиваем.
  
• Затем постепенно вводим просеянную муку.
  
• Вымешиваем до тех пор, пока тесто для тыквенных оладушек не станет густым, как хорошая сметана.
  
• 7. «Отдых» для теста. Накрываем миску пленкой или полотенцем и оставляем в теплом месте на 10–15 минут. Это время нужно, чтобы дрожжи заработали, а клейковина муки разошлась. Рекомендую еще посмотреть как готовить оладья с яблоком.
  

Секреты правильной жарки.

• 8. Выкладываем тесто ложкой на хорошо разогретую сковороду.

  Масло: Используйте умеренное количество подсолнечного масла, чтобы оладьи не получились слишком жирными.

  Огонь: Жарьте на медленном огне. Это позволит тыкве внутри пропечься, а корочке — стать золотистой, но не подгореть.
  
• Переворачиваем оладушки и доводим до румяности с обратной стороны.
  

С чем подавать?

• 9. Готовые оладьи из тыквы и яблок идеально сочетаются со сметаной, домашним вареньем или дополнительной ложечкой мёда. Также они очень вкусны со свежими фруктами. Приятного аппетита!