Торт «Наполеон» из печенья «Ушки» без выпечки: пошаговый рецепт
Все мы любим классический «Наполеон» за его нежные слоеные коржи и тающий во рту заварной крем. Но что делать, если гости на подходе, а времени на раскатку теста нет? У меня решение одно— «Наполеон» без выпечки из печенья «Ушки».Этот десерт стал легендарным благодаря своей простоте: в качестве коржей мы используем готовое слоеное печенье, которое по вкусу идентично домашнему рубленному тесту. Вам остается только сварить идеальный крем.
Ингредиенты для рецепта
- Печенье "Ушки" 1 кг
- Молоко 1 л
- Сливочное масло 150 г
- Сахарный песок 150 г
- Мука 70 г
- Ванильный сахар 10 г
- Яйца 4 шт
Пошаговый рецепт
Этап 1: Варим классический заварной крем
- Главный секрет этого торта — в креме. Он должен быть достаточно жидким, чтобы пропитать сухое печенье, но густым, чтобы торт не «поплыл». В кастрюле с толстым дном соедините яйца и сахар.
- Туда же добавьте ванильный сахар.
- Добавьте муку.
- И тщательно взбейте венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
- Влейте молоко, перемешайте и поставьте на медленный огонь. Важно: Постоянно помешивайте крем венчиком, особенно по углам кастрюли, чтобы он не пригорел. Как только появятся первые пузырьки и масса загустеет — снимайте с огня.
- В горячий крем добавьте сливочное масло, перемешайте до полного растворения. Накройте крем пленкой «в контакт» (чтобы не образовалась корочка) и дайте остыть до комнатной температуры.
- Вот примерно какая должна быть консистенция крема. Совет: если плохо размешать муку с яйцами и молоком, то в креме образуются комочки. В таком случае перетрите крем через сито или взбейте крем блендером.
Этап 2: Подготовка формы
- Для сборки идеально подойдет разъемная форма (диаметром 24–26 см). Застелите дно пергаментом. Если у вас есть блюдо, которое идеально подходит под разъемное кольцо, то вы можете торт собирать сразу на блюде.
Этап 3: Сборка торта
- Выложите первый слой печенья «Ушки» максимально плотно друг к другу. Пустоты можно заполнить обломками печенья. Лайфхак: Чтобы торт не скользил по блюду, нанесите ложку крема прямо на дно формы перед тем, как выложить первый слой печенья.
- Обильно смажьте слой остывшим кремом. Не жалейте его — печенье впитает много влаги.
- Повторяйте слои (обычно получается 4–6 слоев), пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть крем. Отправьте торт в холодильник минимум на 2–3 часа (а лучше на ночь). За это время печенье станет мягким, и торт будет легко резаться, как классический «Наполеон». Оставьте 3–5 печенюшек для финального декора.
Этап 4: Пропитка и украшение
- Печенье, которое осталось, разломайте руками на мелкие кусочки (крошки). Используем их для украшения наполеона.
- Достаньте наполеон из холодильника и снимите кольцо формы.
- Перекладите его на блюдо.
- Верх наполеона и его стороны посыпаю крошками из печенья «ушек».
- Теперь все готово! Вот какие я открыла преимущества данного рецепта. Скорость: никакой муки на столе и раскатки коржей. Вкус: печенье «Ушки» — это по сути готовое слоеное тесто с сахаром, которое идеально сочетается с ванильным кремом. Экономия: минимум продуктов, которые всегда есть в холодильнике.Если вы любите быстрые десерты, также рекомендую попробовать шоколадный торт с вишней или нежные печеные сырники.
