Аромат праздника: тающий во рту творожный пасхальный кулич в мультиварке
В преддверии праздника Пасхи каждая из нас задумывается стоит ли вообще затевать собственные пасхальные куличи. Дело настроения каждой, но хочу заверить, что помощница-мультиварка здесь будет как нельзя кстати. Пасхальный кулич с творогом в мультиварке — решение для большинства молодых хозяек. Можно и традиции соблюсти, и не слишком много времени потратить. Самое важное – это проверенный рецепт. Я хочу с вами поделится своим проверенным рецептом дрожжевого пасхального кулича с творогом, который готовлю в мультиварке. На выходе мы получим всего один кулич. Это история не о количестве. Поэтому кому важен объем, приглашаю посмотреть рецепты бездрожжевого творожного пасхального кулича или классический рецепт пасхи с изюмом.
Оборудование
- Мультиварка
Ингредиенты для рецепта
Для теста:
- Мука 500 г
- Молоко 100 мл
- Яйцо 2 шт
- Сливочное масло 100 г
- Творог 150 г
- Сахар 150 г
- Свежие дрожжи 25 г
- Соль 0,5 ч. ложки
- Экстракт ванили 5 капель
- Цедра апельсина 1 ст. ложка
- Изюм 200 г
Для глазури и декора:
- Белок куриного яйца 1 шт
- Сахарная пудра 150 г
- Лимонный сок 1 ст. ложка
- Цветная сахарная посыпка 5 г
Пошаговый рецепт
- Нагреваю молоко и растворяю в нём свежие дрожжи. Совет: молоко необходимо нагреть до 30-40 градусов. Если вы будете использовать сухие дрожжи, то вам их нужно 11 г.
- Добавляю в молоко с дрожжами 2 ст. ложки муки и 1 ст. ложку сахара.
- Все компоненты хорошо перемешиваю венчиком. Ставлю готовую опару в теплое место без сквозняков минут на 15-20. Совет: для этих целей я использую духовой шкаф, чтобы в нем было тепло ставлю рядом с опарой чашку крутого кипятка.
- Соединяю в глубокой миске яйца с оставшимся сахаром.
- Добавляю экстракт ванили и взбиваю миксером до растворения сахара. Совет: экстракт ванили вы можете заменить щепоткой ванилина, ванильной эссенцией или ванильным сахаром.
- В воздушную яичную массу добавляю растопленное сливочное масло и ещё раз все хорошо взбиваю.
- Затем в миску добавляю подошедшую дрожжевую опару, цедру апельсина и соль, при помощи силиконовой лопаточки все перемешиваю.
- В получившуюся массу добавляю творог и снова перемешиваю.А вот еще один рецепт классического творожного кулича на Пасху.
- Постепенно добавляю просеянную муку. Совет: лучше не добавлять всю муку сразу, а добавлять в 3-4 подхода. Так как мука у всех разная и может потребоваться или больше или меньше.
- Замешиваю сдобное дрожжевое тесто. В итоге у меня получилось эластичное мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Творожному тесту придаю круглую форму и отправляю обратно в миску. Миску накрываю пищевой пленкой и ставлю в теплое место на 1 час.
- Через один час творожное тесто для кулича в мультиварке заметно увеличилось в размерах.
- В подошедшее тесто добавляю изюм и ещё раз хорошо его вымешиваю. Совет: изюм вы можете заменить на свое усмотрение цукатами, вяленой вишней, сушеной клюквой, орехами и т.д.
Работа с мультиваркой
- Чашу мультиварки смазываю сливочным маслом.
- Готовое тесто для кулича с творогом кладу в чашу мультиварки. Крышку мультиварки закрываю и оставляю тесто на расстойке на один час.
- Через час чаша мультиварки будет практически заполнена полностью. Включаю мультиварку в режим «Выпечка» и устанавливаю таймер на 90 минут. Совет: во время выпечки крышку мультиварки я не открываю.
- Готовый кулич из творога достаю из чаши мультиварки.
Глазировка кулича
- Для глазури соединяю белок, сахарную пудру и сок лимона.
- Сначала все ингредиенты перемешиваю, а затем взбиваю миксером до образования мягких пиков.
- Творожный кулич покрываю глазурью и украшаю. Совет: прежде чем покрывать кулич глазурью он должен полностью остыть.
- Украшайте свой кулич с творогом на свое усмотрение и фантазию. Для декора можете использовать цукаты, сублимированную клубнику, бизе, цедру апельсина в сиропе и т.д. Мой пасхальный кулич с творогом в мультиварке готов. Он получился очень ароматным, мягким, нежным, пористым, а что самое главное — не сухим внутри.Светлой Вам Пасхи!
