Классический рецепт пасхи с изюмом
В преддверии праздника светлой Пасхи, каждая хозяйка начинает задумываться над тем какой кулич готовить. По уже хорошо проверенному рецепту или как-то удивить своих родных чем-то необычным и новым? Этот рецепт сложно назвать новым, но если вы готовите пасху впервые, то этот рецепт вам точно понравится. Готовится пасха быстро и без лишних заморочек. Она очень простая и вкусная, в меру сладкая с изюмом на молоке. Вкус, который нам знаком с детства.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6
- жиры – 6,1
- углеводы – 53
240 минут
6 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ классической пасхи:
- Молоко – 300 мл.
- Дрожжи – 25 г.
- Мука – 700 г.
- Яица – 3 шт.
- Сливочное масло – 100 г.
- Сахар – 150-200 г.
- Изюм – 150 г.
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Для глазури:
- Белок – 1 шт.
- Сахарная пудра – 200 г.
- Сок лайма – 1 ст. ложка
- Цукаты — для декора
Пошаговый рецепт классической пасхи
Первый шаг. В теплом молоке растворяю дрожжи.
Второй шаг. Добавляю в молоко ½ часть муки, хорошо перемешиваю.
Третий шаг. Опару для пасхи ставлю в теплое место минут на тридцать, накрыв пищевой пленкой.
Совет: заменить пленку можете чистым полотенцем.
Четвертый шаг. Отделяю, в разные миски, белки от желтков.
Пятый шаг. Желтки растираю с сахаром и ванильным сахаром при помощи венчика.
Совет: желтки должны побелеть, если любите куличи более сладкие, тогда кладите больше сахара.
Шестой шаг. В белки добавляю щепотку соли и взбиваю миксером в пышную, стойкую пену.
Седьмой шаг. В подошедшую опару для классической пасхи добавляю желтки и перемешиваю.
Восьмой шаг. Следом за желтками добавляю размягченное сливочное масло и снова перемешиваю.
Совет: сливочное масло можете заменить маргарином.
Девятый шаг. Добавляю в тесто белки, перемешиваю.
Десятый шаг. Добавляю частями, оставшуюся муку и замешиваю тесто.
Совет: тесто не должно быть крутым и прилипать к рукам.
Одиннадцатый шаг. Тесто снова накрываю пленкой и ставлю в теплое место без сквозняков.
Совет: тесто должно хорошо подняться. На это потребуется примерно один час.
Двенадцатый шаг. Изюм для пасхи замачиваю в теплой воде на 10-15 минут.
Тринадцатый шаг. Сливаю с изюма лишнюю воду.
Четырнадцатый шаг. Добавляю изюм в подошедшее тесто, перемешиваю и снова ставлю в теплое место.
Совет: тесто должно хорошо подняться во второй раз на это уйдет 30-50 минут.
Пятнадцатый шаг. После того как тесто пасхи подойдет второй раз перекладываю его на рабочую поверхность.
Совет: рабочую поверхность стола я смазала растительным маслом.
Шестнадцатый шаг. Тесто делю на части и немного округляю его.
Совет: из данного количества теста у меня получилось шесть частей: 3 по 360 г., 2 по 250 и 1 часть 150 г.
Семнадцатый шаг. В бумажные формы выкладываю тесто на 1/3 высоты формы.
Совет: если вы будете использовать при выпечке металлические формы, то не забудьте их смазать маслом.
Восемнадцатый шаг. Накрываю формы пленкой и даю тесту подняться уже в форме третий раз.
Совет: у меня тесто подходило 20 минут.
Девятнадцатый шаг. Отправляю формы с тестом в разогретую до 100 градусов духовку, и выпекаю 10 минут.
Двадцатый шаг. Через 10 минут температуру увеличиваю до 180 градусов, и продолжаю выпекать до готовности, примерно 25-35 минут.
Двадцать первый шаг. Детальное описание приготовления глазури для пасхи указано в рецепте Творожный кулич на Пасху в пунктах 28-30. Также можете пасху покрыть меренгой. Рецепт меренги расписан пунктах 26-30 рецепта Пасхальный кулич «Бриошь» со швейцарской меренгой.
Готовые горячие пасхи покрываю глазурью и украшаю цукатами.
С наступающим Вас праздником светлой Пасхи, желаю Вам здоровья, огромного счастья и радости, чтобы в вашей жизни случались чудеса и в душе всегда жила вера в лучшее.
Based on 16 Review(s)
