Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой

Гороховый суп со свининой широко распространён во многих странах мира: Великобритании, Германии, Швеции, Финляндии, Средиземноморье и Восточной Европе. Его цвет и вкус завит от того, где его готовят и из какого сорта гороха – жёлтого или зелёного.  Есть большое количество рецептов супа из гороха со свининой. Гороховый суп готовят из свежего, мороженого или сушеного гороха. Но только в Украине, Польше и России в него добавляют копчёности, в частности копченые ребра. 

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал
    На 100 г:
  • белки – 17,8 г
  • жиры – 22,4 г
  • углеводы – 15,9 г

Думаю, у каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт горохового супа со свининой. Покажу, как делаю его я. Гороховый суп со свининой получится очень наваристым и ароматным, а горох разварится практически в пыль, от чего суп становится густым и необыкновенно вкусным.

время готовки

90 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свинина – 300 г.
  • Копченые свиные ребрышки – 300 г.
  • Картошка – 3-4 шт.
  • Горох – 1 ст.
  • Морковка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Зелень
  • Специи

Рецепт как готовить гороховый суп со свининой:

Первый шаг. Замачиваю горох минут на тридцать. 


Мой вам совет: для того, чтобы горох полностью разварился, замочите его в воде с добавлением половины чайной ложки гидрокарбоната натрия, она же пищевая сода. Благодаря соде не нужно вымачивать горох в течение ночи.


 

Второй шаг. Свиную вырезку нарезаю на привычные для меня небольшие кусочки. Копченые ребрышки тоже режу поштучно.

Третий шаг. Наливаю в кастрюлю воду и перекладываю в неё копченые ребра и кусочки свежей свинины. Ставлю кастрюлю на огонь и варю после закипания минут 30.

Четвертый шаг. Лук с морковью чищу. После чего лук мелко измельчаю, а морковь подготавливаю на крупной терке.

Пятый шаг. Ставлю сковороду на включённую варочную поверхность. В хорошо разогретую сковороду с оливковым маслом перекладываю лук. Когда лук пассируется и станет золотистым, добавляю к нему натертую морковь и тушу три минуты.

Шестой шаг. Нарезаю кубиком очищенный и вымытый паслён клубненосный (он же картофель 😉

Седьмой шаг. Достаю ребрышки из кастрюли. Отделяю мясо с костей и меленько его режу.

Восьмой шаг. Свинину, горох и картофель отправляю в кастрюлю.

Девятый шаг. Зелень для супа мелко шинкую. Я использую укроп и петрушку.

Десятый шаг. Когда картофель сварится – добавляю в гороховый суп со свининой специи по вкусу. Также отправляю в кастрюлю пассировку и зелень.

Гороховый суп со свининой должен немного постоять. У меня он настаивается минут пятнадцать, и только потом я его разливаю по порционным тарелкам. Приятного вам аппетита!

Знаете, как в селах в Украине спасаются от летней жары. Едят окрошку на сыворотке. Вот смотрите как готовить окрошку на сыворотке и сметане с колбасой.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Гороховый суп с ребрышками и свининой
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *