Оладьи на дрожжах и кефире: вспоминаем забытый рецепт

3.1/5 - (8 голосов)
Оладьи на дрожжах и кефире

Когда-то оладьи на дрожжах и кефире можно было встретить в каждой столовой. И в детском садике мне тоже помнится их сладковатый вкус. В общем не пожалела времени, изучила все возможную литературу по оладушкам. И вот, делюсь теперь с вами опытом как можно сделать дрожжевые оладьи на кефире. Рецепт прост.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 6,24
  • жиры – 7,19
  • углеводы – 37
время готовки

80 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

Количество 21 шт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Кефир – 400 мл
  • Сухие дрожжи – 12 г
  • Сахар – 1\2 стакана
  • Ванилин – 2 г
  • Мука пшеничная – 350 г
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Соль – 1\2 ч. ложки
  • Масло подсолнечное – для жарки

Рецепт приготовления оладий на дрожжах и кефире

Первый шаг. Тёплый кефир наливаю в глубокую миску.


Совет: кефир должен бить разогретый, примерно до 40 градусов, иначе в холодном кефире дрожжи не будут подходить. Разогреть его можно в микроволновой печи или на плите.


 

Второй шаг. В кефир добавляю сахар.


Совет: сахара можете добавлять меньше или больше на свой вкус, но как по мне с этим количеством оладушки получаются в меру сладкими.


Третий шаг. Затем половину чайной ложки соли.

Четвертый шаг. Вбиваю два куриных яйца и всыпаю упаковку ванили. Перемешиваю все ингредиенты венчиком.


Совет: сильно взбивать не нужно, поэтому если у вас нет ручного венчика можете воспользоваться обычной вилкой.


 

Пятый шаг. Добавляю сухие дрожжи сразу в миску, без приготовления опары.


Совет: если вы не хотите тратить время на опару, то при выборе сухих дрожжей выбирайте те, которые добавляются сразу в тесто.


Шестой шаг. Перемешиваю дрожжи с остальными ингредиентами оладий и сразу добавляю просеянную муку.

А вот рецепт бельгийских вафель на йогурте.

Седьмой шаг. Замешиваю густое однородное дрожжевое тесто для оладий. Накрываю его пищевой пленкой и ставлю на 40 минут в теплое место без сквозняков.


Совет: у меня такое место — микроволновка. В неё я дополнительно поставила стакан с кипятком.


Восьмой шаг. Через 40 минут достаю дрожжевое тесто для оладий из микроволновки. Оно должно увеличится в размере.


Совет: тесто я больше не перемешиваю.


Девятый шаг. Аккуратно ложкой набираю тесто и выкладываю его на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваю дрожжевые оладья на небольшом огне.


Совет: масло лучше использовать без запаха и вкуса.


Десятый шаг. Когда оладьи на дрожжах и кефире подрумянятся я их переворачиваю. Обжариваю до румяности и снимаю с огня.


Совет: чтобы дрожжевые оладьи хорошо прожарились, после того как вы их перевернете накройте сковороду крышкой. И обжаривайте при закрытой крышке.


Готовые оладьи на дрожжах и кефире подаю к столу горячими. Готовить такие оладья я советую в таком количестве, чтобы сразу их съесть. В холодном виде они уже не такие вкусные. К оладьям по желанию подаю варенье или джем. Ну и не забываю о стакане свежего молока к дрожжевым оладьям. Приятного аппетита и смотрите другие рецепты как готовить десерты для дома.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Оладьи на дрожжах и кефире
Автор
Опубликовано
Время подготовки
Общее время
Рейтинг
4.51star1star1star1star1star Based on 19 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.


Срок проверки reCAPTCHA истек. Перезагрузите страницу.