Оладьи на дрожжах и кефире: вспоминаем забытый рецепт
Когда-то оладьи на дрожжах и кефире можно было встретить в каждой столовой. И в детском садике мне тоже помнится их сладковатый вкус. В общем не пожалела времени, изучила все возможную литературу по оладушкам. И вот, делюсь теперь с вами опытом как можно сделать дрожжевые оладьи на кефире. Рецепт прост.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,24
- жиры – 7,19
- углеводы – 37
80 минут
Количество 21 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кефир – 400 мл
- Сухие дрожжи – 12 г
- Сахар – 1\2 стакана
- Ванилин – 2 г
- Мука пшеничная – 350 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Соль – 1\2 ч. ложки
- Масло подсолнечное – для жарки
Рецепт приготовления оладий на дрожжах и кефире
Первый шаг. Тёплый кефир наливаю в глубокую миску.
Совет: кефир должен бить разогретый, примерно до 40 градусов, иначе в холодном кефире дрожжи не будут подходить. Разогреть его можно в микроволновой печи или на плите.
Второй шаг. В кефир добавляю сахар.
Совет: сахара можете добавлять меньше или больше на свой вкус, но как по мне с этим количеством оладушки получаются в меру сладкими.
Третий шаг. Затем половину чайной ложки соли.
Четвертый шаг. Вбиваю два куриных яйца и всыпаю упаковку ванили. Перемешиваю все ингредиенты венчиком.
Совет: сильно взбивать не нужно, поэтому если у вас нет ручного венчика можете воспользоваться обычной вилкой.
Пятый шаг. Добавляю сухие дрожжи сразу в миску, без приготовления опары.
Совет: если вы не хотите тратить время на опару, то при выборе сухих дрожжей выбирайте те, которые добавляются сразу в тесто.
Шестой шаг. Перемешиваю дрожжи с остальными ингредиентами оладий и сразу добавляю просеянную муку.
А вот рецепт бельгийских вафель на йогурте.
Седьмой шаг. Замешиваю густое однородное дрожжевое тесто для оладий. Накрываю его пищевой пленкой и ставлю на 40 минут в теплое место без сквозняков.
Совет: у меня такое место — микроволновка. В неё я дополнительно поставила стакан с кипятком.
Восьмой шаг. Через 40 минут достаю дрожжевое тесто для оладий из микроволновки. Оно должно увеличится в размере.
Совет: тесто я больше не перемешиваю.
Девятый шаг. Аккуратно ложкой набираю тесто и выкладываю его на разогретую сковороду с подсолнечным маслом. Обжариваю дрожжевые оладья на небольшом огне.
Совет: масло лучше использовать без запаха и вкуса.
Десятый шаг. Когда оладьи на дрожжах и кефире подрумянятся я их переворачиваю. Обжариваю до румяности и снимаю с огня.
Совет: чтобы дрожжевые оладьи хорошо прожарились, после того как вы их перевернете накройте сковороду крышкой. И обжаривайте при закрытой крышке.
Готовые оладьи на дрожжах и кефире подаю к столу горячими. Готовить такие оладья я советую в таком количестве, чтобы сразу их съесть. В холодном виде они уже не такие вкусные. К оладьям по желанию подаю варенье или джем. Ну и не забываю о стакане свежего молока к дрожжевым оладьям. Приятного аппетита и смотрите другие рецепты как готовить десерты для дома.
Based on 19 Review(s)
