Легкий и необычный рыбный суп из сардины в масле
Рецепт супа с сардиной: рыбная сытность за считанные минуты
Советую приготовить этот быстрый и простой рыбный суп из консервированных сардин в масле. Супчик получается невероятно вкусным, сытным и очень наваристым — идеальное решение для домашнего обеда, когда нет времени долго стоять у плиты.Для приготовления такого супа из рыбных консервов можно использовать не только сардину, но и любую другую рыбу. Отлично подойдет горбуша или сайра. Выбор зависит только от вас и ваших вкусовых предпочтений!
Ингредиенты для рецепта
- Вода 2 л
- Сардины консервированные 240 г
- Картофель 5 шт
- Кус-кус 5 ст. ложек
- Лавровый лист 1 шт
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Укроп 1 пучок
- Петрушка 1 пучок
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Душистый перец (горошком) по вкусу
Пошаговый рецепт
- Шаг 1. Кастрюлю с водой ставлю на плиту и довожу до кипения.
- Шаг 2. В разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла отправляю мелко нашинкованный лук.
- Шаг 3. Заранее очищенный картофель нарезаю на небольшие брусочки и добавляю их в кипящую воду. Кстати, если вы любите простые и сытные первые блюда, обязательно посмотрите наш рецепт супа гречневого с курицей.
- Шаг 4. Когда лук приобретет красивый золотистый цвет, добавляю к нему натертую на мелкой терке морковь для зажарки.
- Шаг 5. В воду с картофелем добавляю лавровый лист, душистый перец горошком и немного черного молотого перца для аромата.
- Шаг 6. Когда вода снова закипит, всыпаю в кастрюлю кус-кус.
- Шаг 7. Готовую овощную пассеровку аккуратно перекладываю в кипящий бульон.
- Шаг 8. Когда картофель будет почти готов, добавляю главный ингредиент — консервированные сардины (вместе с маслом из банки). Довожу рыбный суп до нужного вкуса, при необходимости добавляю соль.
- Шаг 9. В самом конце варки добавляю свежую мелко нарезанную зелень и выключаю огонь.
- Готовому супу из сардины обязательно даю постоять под крышкой минут пятнадцать. За это время бульон настоится, пропитается рыбным ароматом и станет еще вкуснее. После этого разливаю горячий суп по порционным тарелкам.А если вы любите интересные рыбные закуски, вам будет полезно узнать, как готовится скумбрия, запеченная во фольге на мангале, или маринованная в домашних условиях. Приятного вам аппетита!
🍲 5 секретов идеального супа из рыбных консервов
-
✓
Масло из банки: Если хотите получить наваристый и сытный суп, смело выливайте масло от сардин прямо в кастрюлю. Для более диетического варианта — слейте его перед закладкой рыбы. -
✓
Правильное время закладки: Добавляйте консервы строго за 3-5 минут до конца варки. Если варить их дольше, рыба превратится в неаппетитную кашу. -
✓
Богатый бульон: Чтобы сделать вкус ярче, попробуйте обжарить один лавровый лист вместе с луком и морковью на сковороде — он отдаст весь свой аромат маслу. -
✓
Зелень — лучший друг: Свежий укроп и зеленый лук идеально нейтрализуют резкий рыбный запах консервов, делая аромат блюда свежим и домашним. -
✓
Густота блюда: Если суп кажется жидковатым, разомните вилкой пару кусочков вареного картофеля прямо в кастрюле — бульон станет гуще и бархатистее.
📜 4 интересных факта о блюде
-
✦
Происхождение названия: Свое название сардина получила в честь итальянского острова Сардиния, возле берегов которого в старину вылавливали эту рыбку в огромных количествах. -
✦
Классика походов: В СССР суп из консервов (часто его называли «студенческим» или «дачным») стал культовым блюдом геологов, туристов и студентов благодаря дешевизне и возможности приготовить его на костре за 20 минут. -
✦
Изобретение для армии: Сама технология консервирования была придумана Николя Аппером для армии Наполеона. Рыбные консервы стали одним из первых и самых удачных экспериментов, позволяя солдатам есть сытную уху вдали от моря. -
✦
След в литературе: Эрнест Хемингуэй в своих повестях часто описывал простую еду рыбаков и путешественников. Консервы, разогретые на огне или добавленные в походную похлебку, символизировали у него настоящую мужскую романтику.
💬 ЧАВО: 8 частых вопросов о рыбном супе
-
?
Можно ли взять сардину в томате? Да, суп приобретет приятную кислинку и красивый красноватый оттенок. В этом случае морковь можно не обжаривать. -
?
Нужно ли убирать кости из консервов? Нет, в процессе консервирования кости становятся абсолютно мягкими и съедобными, они богаты кальцием. -
?
Сколько хранится такой суп? В холодильнике он отлично стоит 2-3 дня. На следующий день он становится даже вкуснее, так как настаивается. -
?
Чем можно заменить кус-кус? Классические варианты: рис, пшено или мелкая вермишель «паутинка». Помните, что рис и пшено варятся дольше, их нужно добавлять вместе с картофелем. -
?
Сколько калорий в порции? Суп из рыбных консервов довольно легкий — около 45-55 ккал на 100 граммов, если не перебарщивать с маслом в зажарке. -
?
Подходит ли этот суп для детей? Да, но рыбку лучше тщательно размять вилкой перед добавлением в кастрюлю. Также стоит контролировать количество соли, так как консервы уже соленые. -
?
Можно ли приготовить блюдо в мультиварке? Конечно! Сначала обжарьте лук с морковью на режиме «Жарка», затем добавьте картофель, крупу, залейте водой и включите режим «Суп» на 30 минут. Консервы добавьте за 5 минут до сигнала. -
?
Нужно ли разминать рыбу вилкой? Зависит от ваших предпочтений. Кто-то любит находить в тарелке крупные целые кусочки сардины, а кто-то предпочитает размять рыбу, чтобы бульон стал более насыщенным.
