Легкий куриный суп с Мивиной
Быстрый рецепт куриного супа с Мивиной
Ингредиенты для рецепта
- Курица 500 г
- Картофель 3 шт
- Морковь 1 шт
- Лук 1 шт
- Вермишель «Мивина» 1 упаковка
- Яйца 2 шт
- Зеленый лук пучок
- Укроп пучок
- Петрушка пучок
- Соль по вкусу
- Молотый черный перец по вкусу
- Лавровый лист 1 шт
Пошаговый рецепт
Этап 1: Подготовка бульона и основы
- Варка бульона: Вымойте куриные бедра, опустите их в кастрюлю с холодной водой.
- Добавьте лавровый лист. Поставьте на небольшой огонь и варите бульон до готовности мяса (около 30–40 минут), периодически снимая пену.
- Варка яиц: Параллельно отварите яйца вкрутую.
- Остудите их в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте средним кубиком.
- Подготовка овощей: Очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте небольшими ломтиками или кубиком.
- Натрите морковь на терке.
- Нашинкуйте всю свежую зелень.
Этап 2: Зажарка и мясо
- Пассеровка: Нашинкуйте лук и обжарьте его на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.
- Добавление моркови: Отправьте морковку к луку и продолжайте жарить до мягкости овощей.
- Разбор мяса: Когда курица сварится, достаньте её из бульона.
- Отделите мясо от костей, произвольно нарежьте и верните обратно в кастрюлю.
Этап 3: Сборка супа
- Картофель: Отправьте нарезанный картофель в кипящий бульон. Варите около 10-15 минут до полуготовности.
- Добавление зажарки и яиц: Когда картофиль дойдет, переложите в кастрюлю овощную пассеровку.
- А вслед за ней — измельченные вареные яйца.
- Вермишель: Руками поломайте сухую «Мивину» на небольшие кусочки.
- И добавьте вермишель в суп ровно за 5 минут до готовности. Совет: специи из пачки мивины лучше не использовать, чтобы суп оставался более нейтральным.
- Финал: Доведите суп до вкуса солью и перцем. В завершении добавьте мелко нашинкованную зелень, выключите огонь и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут.
- Легкий куриный суп с «Мивиной» готов, приятного вам аппетита.
💡 Советы для идеального легкого супа
-
✓
Прозрачный бульон: Чтобы бульон оставался светлым, не забывайте снимать белковую пену (шум) в начале кипения и варите мясо на минимальном огне. -
✓
Диетический вариант: Если вы хотите сделать суп еще легче, не обжаривайте овощи. Просто мелко нарежьте лук и морковь и забросьте их вариться вместе с картофелем. -
✓
Отказ от химии: Выбрасывайте пакетики со специями и маслом, которые идут в комплекте с вермишелью. Используйте только натуральную соль, перец и ароматный лавровый лист. -
✓
Время добавления лапши: Вермишель быстрой варки моментально раскисает. Добавляйте её буквально перед самым выключением плиты — она дойдет до готовности в горячем бульоне. -
✓
Подача с яйцом: Яйца можно не резать в общую кастрюлю, а разрезать на аккуратные половинки и порционно класть в тарелку перед подачей — так блюдо выглядит по-ресторанному. -
✓
Чесночный акцент: Один зубчик чеснока, выдавленный в суп вместе со свежей зеленью в самом конце, придаст блюду потрясающий аппетитный аромат.
📖 Удивительные факты о блюде
-
📜
Японское изобретение: Лапша быстрого приготовления была изобретена в Японии в 1958 году Момофуку Андо. Он хотел создать продукт, который поможет быстро и недорого накормить людей после тяжелого рабочего дня. -
🇺🇦
Народный бренд: В Украине слово «Мивина» давно стало нарицательным для любой вермишели быстрого приготовления, точно так же, как «ксерокс» для копировальных аппаратов. -
🍲
Секрет формы: Вермишель в брикетах всегда волнистая не ради красоты. Такая форма позволяет лапше не слипаться в упаковке, быстрее пропитываться кипятком и занимать меньше места. -
🥚
Симметрия вкусов: Сочетание куриного бульона и вареного яйца является классическим во многих азиатских супах (например, в рамене). Яйцо смягчает вкус и добавляет сытности легкому блюду.
❓ Вопросы и ответы (FAQ)
1. Можно ли использовать обычную вермишель-паутинку?
Конечно! Тонкая макаронная паутинка — отличная альтернатива. Учитывайте только то, что её нужно забрасывать за 3-4 минуты до готовности, чтобы она не разварилась в кашу.
2. Нужно ли мыть курицу перед варкой?
Достаточно просто ополоснуть бедра под холодной проточной водой, чтобы смыть возможные осколки костей. Главное — тщательно снимать пену при закипании.
3. Почему бульон получился мутным?
Обычно это происходит из-за слишком сильного кипения воды или если вы не сняли вовремя белковую пену. Варите суп на медленном огне — он должен «томиться».
4. На сколько порций рассчитан этот рецепт?
Данного количества ингредиентов (в 2-3 литровой кастрюле) хватит на 5-6 полноценных порций сытного супа.
5. Можно ли варить суп на курином филе?
Да, но бульон получится менее наваристым и совершенно нежирным. Если используете филе, зажарка из овощей на масле отлично компенсирует недостаток сытности.
6. Сколько хранится такой суп?
Суп с макаронными изделиями лучше всего съедать в первый день. При долгом хранении в холодильнике лапша впитает бульон и сильно разбухнет.
7. Что делать с пакетиками приправ из пачки?
Для полезного домашнего супа их лучше отложить. Полноценный куриный бульон с овощами и натуральными специями не нуждается в искусственных усилителях вкуса.
