Украинский борщ с фасолью и говядиной
Готовится украинский борщ с фасолью и говядиной достаточно просто, хотя и не очень быстро. Иногда я готовлю его в два этапа – к примеру, могу сварить вечером бульон, так как на это обычно уходит не менее часа. На следующий день готовлю уже полноценное блюдо. Конечно, можно приготовить борщ с фасолью сразу. Говядину лучше использовать в меру жирную, идеальный вариант – на кости.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 5,4
- жиры – 3,2
- углеводы – 8,4
120 минут
4 л.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Говядина – 350 г.
- Капуста белокочанная – 150 г.
- Картофель – 350 г.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Свекла – 2-3 шт.
- Масло для жарки – 15 мл.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Томаты в банке – 300 г.
- Фасоль консервированная – 250 г.
Пошаговое приготовление украинского борща с фасолью и говядиной
Первый шаг. Охлажденную говядину мою и обрезаю все лишние элементы. Затем цельный кусок кладу в кастрюлю, добавляю лавровый лист, заливаю водой и ставлю вариться. Время варки – примерно 60 минут.
Второй шаг. Пока варится мясной бульон, мою и тонко шинкую капусту. Через час добавляю ее в кастрюлю.
А это рецепт как готовить солянку с оливками и лимоном.
Третий шаг. Подготавливаю клубни картофеля, рублю кубиками и бросаю в кастрюлю после повторного закипания. Вареное мясо достаю и остужаю.
Четвертый шаг. Очищенные лук и морковь нарезаю и натираю.
Пятый шаг. Очищенную свеклу промываю и натираю.
Совет: также можно овощ порубить кубиком или соломкой.
Шестой шаг. В сковороде раскаляю масло для жарки и отправляю обжариваться измельченные овощи. Чтобы не подгорели, делаю тихий огонь.
Смотрите также как готовить суп-пюре из белой фасоли.
Седьмой шаг. Томаты для украинского борща перекладываю в стакан и измельчаю блендером.
Совет: можно использовать уже готовое томатное пюре или томатную пасту, разведенную водой.
Восьмой шаг. Переливаю томат в сковороду, перемешиваю и томлю под крышкой еще 10 минут. Добавляю в заправку специи, иногда сушеные травы. Через 10 минут перекладываю заправку в кастрюлю с борщом, также добавляю фасоль.
Девятый шаг. Остывшее мясо нарезаю кубиками и возвращаю в кастрюлю. Солю украинский борщ с фасолью по вкусу и варю еще 15 минут.
Горячему украинскому борщу даю настояться под крышкой примерно четверть часа, после чего разливаю по тарелкам, заправляю сметаной и подаю. Дополнительно можно подать к борщу с фасолью и говядиной свежую зелень, репчатый лук, чеснок, хлеб. Приятного аппетита и смотрите всегда новые рецепты домашней кухни.
Based on 6 Review(s)
