Солянка с оливками и лимоном: интересный обед для семьи
Чем больше разновидностей копченостей будет содержать солянка с оливками и лимоном, тем ярче и вкуснее она получится. Огурцы для солянки нужно непременно использовать маринованные, кислые (эти). Дополнительную кислинку придадут консервированные томаты. А вот если использовать томатную пасту, то вкус солянки с оливками будет несколько отличаться. Однако, можно поступить так – добавить в конце варки в кастрюлю ложку яблочного уксуса или выдавить в тарелку с порцией солянки ломтик лимона.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 6,8
- жиры – 7,3
- углеводы – 5,5
70 минут
3 литра
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Колбаса копченая – 100 г.
- Сосиски молочные – 150 г.
- Куриное филе – 200 г.
- Масло для жарки – 20 мл.
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Картофель – 3 шт.
- Томаты в собственном соку – 300 г.
- Оливки для подачи – 7 шт.
- Лимон – 1 ломтик
Пошаговое приготовление солянки с оливками и лимоном
Первый шаг. Первым делом ставлю вариться куриное мясо. К нему можно добавить пряности, набор кореньев для бульона (петрушки, пастернака, сельдерея). Пока варится бульон, я чищу и режу картофель. Через полчаса варки бросаю овощ в кастрюлю к мясу.
Совет: вместо курицы можно взять говядину на кости.
Второй шаг. Колбасу и сосиски для солянки очищаю от оболочек и мелко нарезаю.
Третий шаг. Лук и морковь также чищу и измельчаю – лук мелко крошу, а морковь тру.
Четвертый шаг. На сухой сковороде в течение 5 минут поджариваю сосиски и колбасу. Эти продукты сами по себе достаточно жирные. После перекладываю их в бульон.
Смотрите также как готовить суп с брокколи и фрикадельками.
Пятый шаг. Вливаю в сковороду масло (не мою ее) и отправляю жариться лук и морковь. Огурцы режу соломкой и также бросаю сюда. Перемешиваю и жарю минуты 3.
Шестой шаг. Помидоры в томате пюрирую с помощью погружного блендера.
Седьмой шаг. Отправляю томат к зажарке и томлю под крышкой не более 10 минут на тихом огне. После отправляю в кастрюлю, солю по вкусу и готовлю солянку 10 минут.
Перед подачей солянке даю настояться около четверти часа. Затем в каждую порцию солянки добавляю оливки и ломтик лимона, сметану. Оливки можно добавить в солянку и во время варки, почти в самом конце. Однако, оливки в солянке достаточно специфический продукт и не всегда по душе всем дегустаторам. Подавайте солянку горячей – так вкуснее.
Based on 3 Review(s)
