Блины из печени с начинкой из солёных огурцов
Если вы уже умеете готовить печеночный торт, то и блины из печени для вас не составит труда приготовить. Из блинов мы очень быстро сформируем рулеты с начинкой. В качестве начинки я буду использовать соленые огурцы, но ее можно заменить на другую. Эти печеночные блины идеально подойдут в качестве холодной закуски на праздничный стол.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 8
- жиры – 12
- углеводы – 11
45 минут
10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для печеночных блинов:
- Печень говяжья – 350 г.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 1 ст.
- Мука пшеничная – 1\2 ст.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – 3-4 ст. ложки
Для начинки:
- Соленые огурцы – 5-6 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Майонез – 3-4 ст. ложки
Пошаговый рецепт печеночных блинов с солеными огурцами
Сначала приготовлю тонкие печеночные блины:
Первый шаг. Печень я нарезаю на небольшие кусочки и перекладываю ее в стакан от блендера.
Совет: печень я предварительно полностью разморозила.
Второй шаг. К нарезанной печени добавляю нарезанный лук и все хорошо перебиваю погружным блендером.
Третий шаг. В печеночную массу добавляю яйца и соль.
Четвертый шаг. Вслед за яйцами добавляю муку и все хорошо перебиваю блендером.
Пятый шаг. Полученную массу выливаю в миску и добавляю молоко.
Шестой шаг. Растительное масло также добавляю сразу в тесто и все хорошо перемешиваю.
Совет: тесто по консистенции должно быть, как на тонкие блинчики.
Седьмой шаг. Половником наливаю тесто на блинную сковороду и обжариваю печеночные блины с двух сторон до румяности.
Теперь подготовлю начинку из соленых огурцов для печеночных блинов:
Восьмой шаг. Морковь тру на мелкой терке, а лук шинкую кубиком.
Девятый шаг. На раскалённую сковороду с небольшим количеством масла отправляю морковь и лук и обжариваю до прозрачности лука.
Десятый шаг. В обжаренную пассеровку добавляю майонез и перемешиваю, а соленый огурец нарезаю тонкой соломкой.
Совет: в пассеровку можете добавить свою любимую зелень.
Приступаю к сборке блинов из печени
Одиннадцатый шаг. Каждый печеночный блин смазываю пассеровкой.
Двенадцатый шаг. На край каждого печеночного блина кладу немного соленых огурцов.
Тринадцатый шаг. Скручиваю плотные рулетики.
Четырнадцатый шаг. Каждый рулетик разрезаю пополам.
Блины из печени подаю к столу в холодном виде, сверху срезы на рулетах можете присыпать мелко нашинкованным укропом. Приятного вам аппетита!
Based on 9 Review(s)
