Куриные котлеты в сметане на сковороде
По этому рецепту куриные котлеты в сметане получаются очень сочными и мягкими, даже если куриный фарш сделать из филе. Для большей сочности также можно добавить в фарш лук-репку и белый хлеб, вымоченный в молоке. Приготовить основу для котлет можно самостоятельно или купить уже готовый продукт. Важно приобретать фарш в проверенном месте, чтобы он был свежим и надлежащего качества. Завершение данного рецепта — тушение куриных котлет в сметанном соусе на сковороде, я позаимствовала из принципов приготовления тефтель. Но это не тефтели, так как в фарш тогда добавляются разные овощи — свекла, томат, картофель. В общем, результатом я довольна.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 11
- жиры – 13,1
- углеводы – 5,4
60 минут
10 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное мясо – 350 г.
- Луковица – 1 шт.
- Белый хлеб – 2 ломтика
- Молоко – 50 мл.
- Масло для жарки – 20 мл.
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Сметана – 35 мл.
Пошаговое приготовление куриных котлет в сметане на сковороде
Первый шаг. Я обрезаю корочки с кусочков белого хлеба, затем заливаю мякиш молоком и оставляю на несколько минут.
Второй шаг. С помощью блендера с чашей измельчаю куриное филе до состояния однородного фарша. Также можно использовать мясорубку. Перекладываю фарш в глубокую емкость.
Третий шаг. Луковицу очищаю от шелухи, также измельчаю в чаше блендера и отправляю в миску с фаршем.
Смотрите еще как готовить котлеты по-киевски из куриного филе.
Четвертый шаг. Хлебный мякиш с молоком также измельчаю в чаше блендера. Если молока слишком много, можно слить излишки. Перекладываю хлеб в миску.
Пятый шаг. Теперь кладу в миску специи, добавляю соль по вкусу.
А это рецепт свиных котлет с творожным сыром и зеленью.
Шестой шаг. Тщательно перемешиваю все компоненты для куриных котлет в сметане.
Совет: структура фарша получается достаточно жидкой, но вязкой.
Седьмой шаг. На сковороде раскаляю масло и ложкой выкладываю аккуратные овальные котлеты. Жарю примерно 3 минуты на среднем огне.
Восьмой шаг. Переворачиваю котлеты лопаткой и жарю еще пару минут с другой стороны.
Девятый шаг. Добавляю в сковороду сметану средней жирности и вливаю воду, чтобы получился сметанный соус. Для аромата добавляю пару щепоток сушеных трав – можно взять тимьян, базилик. Тушу куриные котлеты в сметане на сковороде под крышкой на тихом огне примерно 20 минут.
Готовые котлеты в сметане подавать можно сразу, пока горячие. Дополнительно можно подготовить гарнир из картофеля или круп – сметанный соус подойдет к нему идеально.
Based on 7 Review(s)
