Курица, фаршированная грибами, в духовке
Курица, фаршированная грибами, в духовке готовится совсем несложно и придется по силам даже начинающему кулинару. Самое главное – чтобы курица была свежая. Ну, и не пересолить конечно. Чтобы рассчитать количество соли на одну тушку, нужно знать ее вес, хотя бы приблизительно. На килограмм массы птицы я кладу чайную ложку соли без горки. Также стоит учитывать, что грудка получится самой несоленой частью, бедра и голени – средней степени, а крылья – как хрустящие соленые сухарики.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 13,5
- жиры – 13,3
- углеводы – 0,5
120 минут
1 курица
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица (целая) – 2,2 кг.
- Соль – 2,2 ч. л.
- Специи – 2 ч. л.
- Масло растительное – 50 мл.
- Травы сушеные – ½ ч. л.
- Грибы – 7 шт.
- Чеснок – 5 зубчиков
Пошаговое приготовление курицы, фаршированной грибами и чесноком.
Первый шаг. В пиале я смешиваю соль и специи. Для курицы обычно беру молотый кориандр, паприку (обычную или копченую), молотый чеснок. Также добавляю смесь сушеных трав – тимьян, розмарин, базилик.
Второй шаг. Вливаю в пиалу растительное масло без запаха и тщательно все перемешиваю. Получается однородная ароматная масса.
Третий шаг. Пару зубчиков чеснока пропускаю через пресс и также добавляю в пиалу.
Предлагаю еще посмотреть рецепт шашлыка из куриных бедрышек в майонезе.
Четвертый шаг. Закончив с маринадом перехожу к грибам для фаршировки курицы. Грибы мою и нарезаю небольшими кусочками.
Совет: замороженные грибы обычно не использую для фаршировки – они слишком водянистые. Подойдут шампиньоны, вешенки, лесные грибы.
Пятый шаг. Курицу мою, убираю влагу салфетками, удаляю все лишнее. Затем сразу выкладываю ее в форму для запекания и натираю ароматной маслянистой массой со всех сторон, а также изнутри.
Шестой шаг. Внутрь курицы фарширую грибы и оставшийся очищенный чеснок. Связываю ножки кулинарной нитью.
А этот рецепт расскажет про петуха в лимонно-имбирном соусе и как его готовить в духовке.
Седьмой шаг. Накрываю форму фольгой. Курица, фаршированная грибами может быть помещена в холод на несколько часов, а можно сразу отправить ее запекаться. Я так и делаю. Курица, фаршированная грибами, в духовке у меня находится под фольгой 60 минут при 180 градусах. Затем запекаю без фольги при 200 градусах еще примерно полчаса. Готовность проверяю с помощью шпажки – прокалываю грудку и бедро. Если выделяется прозрачный жир – птица готова.
Подаю ароматную и аппетитную курицу, фаршированную грибами из духовки сразу на стол, переложив на блюдо. По желанию можно дать курице чуть остыть и разделать ее перед подачей. В таком случае можно подать порционно, с гарниром или салатом. Особенно хорошо сочетается с грибами по-корейски с морковью.
Based on 2 Review(s)
