Творожный чизкейк с вишней без выпечки
Мой подсмотренный творожный чизкейк с вишней без выпечки, с ярким верхним слоем из прозрачного вишнёвого желе — идеальный десерт, как по вкусовым качествам, так и эстетически. Широкий слой начинки из творога совсем не похож на запеканку, сырники и прочую подобную выпечку. Вишневый чизкейк без выпечки отличается особой нежностью, напоминает «воздушное» суфле или густую кремовую массу. С легким апельсиновым послевкусием. И завершает этот вкусовой взрыв прослойка из вишен и основа из печенья.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 7,8
- жиры – 7,5
- углеводы – 20,2
240 минут
12 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Творог – 1 кг.
- Консервированные вишни без косточек – 1 л. банка
- Печенье – 450 г.
- Масло – 130 г.
- Молоко – 1 стакан
- Желатин – 25 г.
- Сахар – ½ стакана
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Цедра апельсина – 1 ч. ложка
Пошаговый рецепт творожного чизкейка с вишней без выпечки
Первый шаг. Сливочное масло растапливаю на небольшом огне.
Совет: чтобы масло не пригорело, можете его растопить в микроволновке или на паровой бане.
Второй шаг. Часть желатина 15 грамм высыпаю в холодное молоко.
Третий шаг. Отбрасываю вишни на сито, чтобы весь сок сбежал в миску.
Совет: сок из вишен не выливайте, он вам понадобится для верхнего желейного слоя.
Четвертый шаг. Печенье при помощи блендера перебиваю в мелкую крошку.
Совет: если у вас нет блендера, то подавите печенье скалкой.
Пятый шаг. Добавляю крошку от печенья в сливочное масло.
Шестой шаг. Хорошо перемешиваю печенье с маслом. Творожный чизкейк должен иметь твердую и пропитанную основу.
Седьмой шаг. Беру разъемную форму, диаметром 24 см, и застилаю ее пекарской бумагой.
Восьмой шаг. Пересыпаю крошки из печенья (основу для вишневого чизкейка) в форму.
Девятый шаг. Равномерно распределяю и утрамбовываю основу для чизкейка с вишней, при этом делаю небольшой бортик у стенки формы. Таким образом основа без выпечки готова.
Десятый шаг. Основу для творожного чизкейка с вишней ставлю в морозилку на 15-20 минут.
Готовлю творожную массу для вишневого чизкейка без выпечки
Одиннадцатый шаг. Молоко с желатином ставлю на паровую баню, постоянно помешиваю до полного растворения набухшего желатина.
Двенадцатый шаг. К творогу добавляю сахар и ванильный сахар.
Тринадцатый шаг. Перебиваю творог погружным блендером.
Четырнадцатый шаг. Перебитая творожная масса должна получиться однородной и воздушной.
Пятнадцатый шаг. Достаю основу нашего чизкейка из морозильной камеры и выкладываю на неё слой из вишен.
Шестнадцатый шаг. Форму снова отправляю в морозилку.
Семнадцатый шаг. В сок из-под вишен добавляю оставшийся желатин.
Восемнадцатый шаг. Вишневый сок с желатином ставлю на плиту и нагреваю, до полного растворения желатина.
Девятнадцатый шаг. В творог выливаю молоко с желатином и снова все хорошо взбиваю блендером.
Двадцатый шаг. В творожную массу добавляю цедру одного апельсина и снова все хорошо перемешиваю.
Совет: цедру апельсинов можно снять заранее и хранить в банке перемешав её с сахаром, соотношение на 1 ст. ложку цедры 2 ст. ложки сахара.
Сборка чизкейка с вишней без выпечки
Двадцать первый шаг. Переливаю творожную массу в разъёмную форму.
Двадцать второй шаг. Ставлю вишневый творожный чизкейк в холодильник на 1-2 часа.
Двадцать третий шаг. По истечению данного времени достаю чизкейк с вишнями из холодильника и выливаю через сито вишневое жиле. И снова ставлю чизкейк в холодильник на ночь.
Утром аккуратно снимаю разъемную форму и перекладываю творожный чизкейк с вишней и вишневым желе без выпечки на блюдо. Приятного вам чаепития и пробуйте другой мой творожный пирог с малиной без выпекания.
Based on 11 Review(s)
