Гнезда с фаршем в духовке
Сейчас я покажу как я делаю гнезда с фаршем в духовке. Гнезда буду использовать тальятелле. Тальятелле – это тонкие плоские полоски яичного теста шириной от 5 до 8 мм. Это классические итальянские макаронные изделия. Обычно тальятелле подают с соусом болоньезе. Но я хочу поделится рецептом гнезд тальятелле с фаршем в духовке и в сливочном соусе, очень вкусное и сытное блюдо. Оно прекрасно подойдет для семейного ужина.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 8,4
- жиры – 10
- углеводы – 14
70 минут
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Гнезда тальятелле – 12 шт.
- Сыр твердый – 160-180 г.
- Фарш – 500 г.
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сметана – 5 ст. ложек
- Чеснок – 3 зубчика
- Специи: соль, черный молотый перец – по вкусу
- Сливки 22% жирности – 0,5 л.
- Вода – 0,6 л.
- Мука пшеничная – 5 ст. ложки
- Томатная паста – 70 г.
- Базилик сушеный – 1 ч. ложка
- Петрушка – несколько веточек
- Масло сливочное – 2-3 ст. ложки
Пошаговый рецепт как сделать гнезда с фаршем в духовке
Первый шаг. В миску выкладываю фарш и добавляю к нему яйцо, муку 3 ст. ложки, пару зубчиков измельченного чеснока, соль и черный молотый перец по вкусу, 1 ст. ложку сметаны и все тщательно перемешиваю.
Совет: муку можете заменить панировочными сухарями.
Второй шаг. В вымешенный фарш добавляю натертый лук и снова перемешиваю.
Третий шаг. Дно и бока формы для запекания размером 23*30 см смазываю сливочным маслом.
Четвертый шаг. Выкладываю гнезда тальятелле в подготовленную форму для запекания в духовке.
Вот еще оригинальный итальянский рецепт макаронной запеканки с ветчиной и кабачками в духовке.
Пятый шаг. Из фарша формирую 12 одинаковых круглых котлет, выкладываю их на гнезда.
Теперь готовлю сливочный соус для гнезд тальятелле с фаршем
Шестой шаг. В глубокой миске соединяю сливки и воду.
Седьмой шаг. Добавляю соль и черный молотый перец по вкусу.
Восьмой шаг. Отправляю в сливочный соус томатную пасту.
Девятый шаг. Добавляю сушеный базилик и оставшуюся муку.
Десятый шаг. Также добавляю в сливочный соус оставшуюся сметану.
Одиннадцатый шаг. Оставшийся чеснок тру на мелкой терке и добавляю в миску к остальным продуктам.
Двенадцатый шаг. При помощи миксера довожу сливочный соус для гнезд с фаршем до однородной смеси, без комочков муки и томатной пасты.
Тринадцатый шаг. Заливку аккуратно выливаю в противень, чтобы сам фарш не был им полит и покрыт.
Четырнадцатый шаг. На каждую тальятелле с фаршем сверху выкладываю маленькие кусочки сливочного масла.
Пятнадцатый шаг. Ставлю противень с гнездами тальятелле с фаршем в разогретую до 200 градусов духовку, запекаю примерно 15 минут.
Совет: будьте готовы — гнезда пропитаются заливкой и немного опустятся.
Шестнадцатый шаг. Через указанное время форму для запекания накрываю пищевой фольгой и продолжаю выпекать в духовке еще 25-30 минут.
Семнадцатый шаг. Затем снимаю фольгу, посыпаю гнезда с фаршем натертым твердым сыром и запекаю блюдо в духовке еще немного, до румяной корочки.
Подаю гнезда с фаршем в духовке, посыпав нарезанной зеленью петрушки. Приятного вам аппетита!
Based on 10 Review(s)
