Кабачки с фасолью — сезонное блюдо на 80 калорий
Кабачки с фасолью – отличное диетическое блюдо для правильного питания. В нем много красок и оттенков вкуса. Сочетание овощей покоряет простотой и доступностью. Оригинальное дополнение к обеду или сытный ужин – кушанье получается даже у неопытных хозяек. Кабачки с фасолью готовлю часто, так как дети и муж съедают с удовольствием. Подходит для постного питания, для вегетарианцев.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 5
- жиры – 1,7
- углеводы – 7,2
20 минут
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачки – 1-2 шт.
- Фасоль консервированная – 200 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Укроп – 5 веточек
- Лук зеленый – 3 пера
- Соль, специи – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст. л.
Пошаговый рецепт приготовления кабачков с фасолью
Первый шаг. Подготавливаю овощи и зелень. Репчатый лук, чеснок и морковь очищаю, мою. Укроп и зеленый лук ополаскиваю.
Совет: зелень можно использовать ту, которую любят в семье. Вкусно с базиликом или чесночными листьями.
Второй шаг. Лук режу небольшими кубиками, морковь тру на крупной терке. В сковородку наливаю растительное масло без запаха, разогреваю его, выкладываю лук, жарю 2 минуты, потом добавляю морковку. Все перемешиваю, жарю 3 минуты.
Еще советую глянуть как готовить закуску из кабачков, баклажанов и помидоров.
Третий шаг. Кабачки мою, очищаю, если плоды старые, удаляю семена. Молоденькие овощи можно готовить с кожурой. Нарезаю мякоть кабачков на кубики по сантиметру величиной, выкладываю в сковородку, перемешиваю. Накрываю крышкой, тушу на медленном огне 10 минут.
Совет: если вижу, что кабачки выделили мало жидкости, вливаю холодную кипяченую воду (3-5 столовых ложек).
Четвертый шаг. Добавляю консервированную красную фасоль. У меня она с томатной пастой. Компоненты перемешиваю.
Совет: можно использовать и вареные бобовые. Тогда нужно заранее замочить фасоль и отварить ее, слить жидкость.
Пятый шаг. Содержимое сковородки солю, приправляю специями, добавляю рубленый чеснок, перемешиваю. Тушу еще 5 минут.
Смотрите также как готовить
хрустящие палочки из кабачков в духовке.
Шестой шаг. Готовые кабачки с фасолью подаю порционно или на общем блюде. Посыпаю свежей зеленью, которую порубила ножом.
Совет: можно украсить веточками укропа или петрушки, листьями базилика.
Блюдо получается очень ароматным, с пикантным вкусом и полезным составом. Его вкусно есть в горячем или холодном виде. Думаю, если добавить уксус, то овощи можно закатать на зиму.
Based on 4 Review(s)
