Закуска из кабачков и баклажанов
Вкусная, яркая, летняя и сочная закуска из кабачков и баклажанов. Готовлю ее довольно часто. В состав этого блюда входят самые обычные и доступные по цене ингредиенты, поэтому она может стать частым гостем на вашем столе. Закуска из баклажанов и кабачков может использоваться в качестве фуршетной закуски. Собирается это блюдо на шпажках.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,7
- жиры – 4,6
- углеводы – 5
60 минут
22 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Кабачок молодой – 2 шт.
- Баклажан – 3 шт.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Майонез – 2-3 ст. ложки
- Морковь – 1 шт.
- Лук репчатый – 1\2 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Укроп – 1 пучок
- Соль – по вкусу
- Растительное масло – для обжаривания
Рецепт как готовится закуска из кабачков и баклажанов
Первый шаг. Кабачки мою, обрезаю хвостики и нарезаю кружочками толщиной 0,5 см.
Совет: молодые кабачки можно готовить, не очищая их от кожуры.
Вот другие рецепты блюд с кабачками.
Второй шаг. Нарезанные кабачки перекладываю в миску и солю их.
Совет: кабачки для закуски должны немного постоять, просолиться и пустить сок, это займет примерно 5-10 минут.
Третий шаг. Таким же образом нарезаю баклажаны на кружочки.
Четвертый шаг. Баклажаны для закуски тоже перекладываю в миску и немного солю.
Пятый шаг. Репчатый лук мелко шинкую кубиком, а морковь натираю на мелкой терке.
Шестой шаг. Кабачки обжариваю на раскалённой сковороде с растительным маслом.
Совет: обмакивать кабачки в муке не нужно.
Седьмой шаг. Когда кабачки для закуски подрумянятся с одной стороны, переворачиваю их и обжариваю с обратной.
Восьмой шаг. Баклажаны также обжариваю с двух сторон до румяной корки.
Девятый шаг. Лук и морковь обжариваю вместе, до прозрачности лука.
Десятый шаг. Для соуса соединяю в месте пассеровку, майонез и чеснок, выдавленный через пресс.
Одиннадцатый шаг. Помидоры режу кружочками, а укроп мелко шинкую.
Собираю закуску из баклажанов и кабачков:
Двенадцатый шаг. Выкладываю жареные кабачки и смазываю их соусом.
Тринадцатый шаг. Сверху кладу кружочки свежего помидора.
Четырнадцатый шаг. На помидоры кладу жареные баклажаны.
Смотрите еще один классный рецепт закуски
ленивые тарталетки из слоеного теста с куриной начинкой.
Пятнадцатый шаг. Баклажаны сверху смазываю соусом.
Шестнадцатый шаг. Сверху на соус кладу кабачки.
Семнадцатый шаг. Сверху закуску посыпаю укропом.
Яркая и очень вкусная закуска из кабачков, баклажанов и помидоров готова. Чтобы было удобно их брать, можете проткнуть их по центру шпажками, или как я — зубочистками. Такое блюдо украсит любой праздничный стол и точно не останется без внимания. Приятного вам аппетита!
Based on 4 Review(s)
