Паэлья с морепродуктами
Ароматная паэлья с морепродуктами – это классическое блюдо национальной кухни Испании. В состав паэльи может входить любое количество морепродуктов и любые разновидности, к примеру, креветки, кальмар, мидии, осьминог. В Испании можно встретить классический вариант, в котором морепродукты не очищаются от панцирей и раковин. Данный способ можно назвать «ленивая» паэлья. Мы же все морепродукты очистим заранее.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 4,64
- жиры – 2,98
- углеводы – 13
50 минут
5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Рис длинный – 100 г.
- Морепродукты – 150 г.
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Помидор свежий – 1 шт.
- Молотый шафран – 3 щепотки
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Лимонный сок – 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления паэльи с морепродуктами.
Первый шаг. Первым делом я подготавливаю овощи. Для паэльи можно взять любой сладкий перец. Овощ мою и удаляю все лишнее, нарезаю кусочками. Луковицу очищаю от шелухи и мелко крошу.
Второй шаг. На сковороде раскаляю растительное масло. Чеснок очищаю и режу пластинками, отправляю в сковороду вместе с охлажденными морепродуктами. Делаю тихий огонь и обжариваю, помешивая, минуты 4, после перекладываю на тарелку.
Третий шаг. Отправляю в сковороду нарезанный лук и перец. Обжариваю минуты 3.
Смотрите также рецепт итальянской домашней пиццы четыре сыра.
Четвертый шаг. Помидор мою и натираю на крупной терке, при этом кожица остается в руке – ее выбрасываю. Мякоть отправляю в сковороду и тушу все вместе пару минут.
Пятый шаг. Добавляю в сковороду промытый рис, соединяю с овощами и томлю на медленном огне минуты 3.
Шестой шаг. Вливаю в сковороду около 250 мл воды. Добавляю в паэлью соль, специи, можно травы, а также молотый шафран. Перемешиваю и готовлю рис с овощами четверть часа.
Совет: вместо воды также можно взять куриный бульон. Также для паэльи с морепродуктами часто используют свежие лепестки шафрана, которые заранее заливают крутым кипятком.
Спустя четверть часа перекладываю в сковороду морепродукты, перемешиваю и прогреваю все вместе еще 5 минут. Порцию паэльи перед подачей сбрызгиваю соком лимона, пару ломтиков также кладу в тарелку и добавляю немного свежей петрушки.
Based on 6 Review(s)
