Мармелад из айвы
Мармелад из айвы – лакомство, перед которым не сможет устоять даже самый искушённый гурман. Сезон фруктов подошёл к концу и, напоследок, природа дарит нам один из своих самых изысканных плодов – айву. Её чуть терпковатый вкус и пьянящий аромат побуждают к всевозможным кулинарным экспериментам. Из айвы можно приготовить массу различных блюд – от супов до десертов. Но, особенно хороши сладкие блюда, рецепт приготовления одного из которых я и хочу вам предложить.
Итак, мармелад из айвы. Для его приготовления потребуется всего три ингредиента – спелая айва, сахарный песок, лимон и трое суток времени.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,35
- жиры – 0,28
- углеводы – 48
150 минут
10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Айва спелая – 2 кг
- Сахар – 1-1,5 кг
- Лимон – половина
Пошаговый рецепт приготовления мармелада из айвы
Первый шаг. Сначала я тщательно вымываю айву, затем очищаю от кожуры и разрезаю каждый плод пополам. После чего удаляю перегородки и семечки. Разрезаю каждую половинку на 2 – 4 дольки в зависимости от размера айвы.
Второй шаг. Выкладываю айву в кастрюлю, заливаю водой, довожу до кипения и варю до мягкости.
Третий шаг. Пока плоды варятся, выжимаю из половинки лимона сок.
Также советую посмотреть как готовится желе из арбуза с желатином.
Четвертый шаг. Готовую айву перекладываю на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Пятый шаг. Затем айву взвешиваю и выкладываю в чашу блендера или кухонного комбайна.
Шестой шаг. Айву измельчаю в пюре и перекладываю в ёмкость для варки.
Седьмой шаг. Добавляю сахар, вес которого равен весу варёной айвы.
Восьмой шаг. Вливаю 2 столовых ложки выжатого из лимона сока. Перемешиваю. Ставлю кастрюлю на небольшой огонь и варю пюре мармелада, периодически помешивая, в течение 1,5 часов, пока оно не станет густым.
Совет: по истечении указанного времени проверяю готовность: выкладываю приблизительно чайную ложку пюре на блюдце, масса не должна растекаться.
Девятый шаг. Противень или квадратную форму с бортиками высотой 2 – 3 сантиметра застилаю бумагой для выпечки и перекладываю в неё айвовое пюре. Поверхность разравниваю кулинарной лопаткой. Накрываю форму марлей или бумагой для выпечки.
Десятый шаг. Оставляю в прохладном месте на 3 суток для застывания.
Затем форму с айвовым мармеладом переворачиваю на разделочную доску. Аккуратно снимаю бумагу.
Одиннадцатый шаг. Ножом с широким острым лезвием разрезаю мармелад из айвы на кубики.
И обязательно посмотрите как готовить изумительную шарлотку с консервированными ананасами.
Двенадцатый шаг. Каждый кубик обваливаю со всех сторон в сахаре и перекладываю в герметичный контейнер.
В результате получаются ароматные, в меру сладкие кубики мармелада из айвы насыщенного янтарного цвета. Вы будете непременно вознаграждены его восхитительным вкусом. Срок хранения мармелада – 1 месяц.
Based on 10 Review(s)
