Картофельные оладьи по-пенджабски

5/5 - (1 голос)
Картофельные оладьи по-пенджабски

Картофельные оладьи – популярное индийское блюдо, которое имеет ещё и другое интересное название алу-тики. Основу оладий составляет отварная картошка. Репчатый лук придаёт блюду пикантные нотки, а кинза – восхитительный аромат. Сок лимона наполняет блюдо тонким цитрусовым ароматом.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 3
  • жиры – 12
  • углеводы – 21
время готовки

30 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

4 порции

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Картофель – 500 гр
  • Лук репчатый – 1 средняя головка
  • Лимон – половинка
  • Кинза свежая – 1 пучок
  • Масло растительное – 3 ст. л.
  • Масло сливочное – 15 гр
  • Соль – по вкусу
  • Приправа гарам масала – 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления картофельных оладий

Первый шаг. Сначала я вымываю, очищаю и нарезаю кубиками картофель. Складываю его в кастрюлю, заливаю холодной водой. Довожу до кипения, добавляю соль и варю 10 минут до мягкости.


Совет: для приготовления оладий по-пенджабски вы можете использовать остатки картошки, сваренной накануне.


 

Второй шаг. Пока картошка варится, очищаю луковицу и натираю её на крупной тёрке. Сок отжимаю.

Еще рекомендую Батон гармошка в духовке.

Третий шаг. Добавляю к луку приправу гарам масала и щепотку соли.

Четвертый шаг. Из половинки лимона выжимаю сок.

Пятый шаг. Две чайные ложки сока вливаю в миску с луком.

Шестой шаг. Кинзу промываю и промокаю бумажными полотенцами. Несколько веточек по желанию откладываю в сторону для украшения блюда. Остальную зелень мелко нарезаю и добавляю в миску.

Седьмой шаг. Из кастрюли с картошкой сливаю прочь кипяток. Разминаю в пюре.


Совет: можете размять картошку вилкой.


Восьмой шаг. Луковую массу перекладываю в кастрюлю с картофелем. Перемешиваю.


Совет: можете заготовить оладьи впрок и хранить их в морозильнике.


 

Девятый шаг. Из полученной массы формирую 8 картофельных оладий круглой формы примерно 5 сантиметров в диаметре.

В сковороде разогреваю сливочное и растительное масло так, чтобы смесь закипела. Выкладываю картофельные оладьи.

Десятый​ шаг. Обжариваю оладьи по 2 – 3 минуты с каждой стороны до образования аппетитной румяной корочки.

Готовые картофельные оладьи по-пенджабски выкладываю на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. Подаю горячими. Украшаю веточками кинзы. Оладьи по-пенджабски замечательно сочетаются с кетчупом, сладким соусом из плодов тамаринда и мятным чатни.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Картофельные оладьи
Автор
Опубликовано
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 5 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *