Тушеная капуста с сосисками: привычное блюдо по-новому
Очередной простой рецепт — тушеная капуста с сосисками. Капуста тушится с сосисками и томатной пастой в казане, все продукты обмениваются между собой вкусами и ароматами — получается сытное блюдо, которое любят во многих семьях.
Капусту удобнее всего тушить в казане. Но если такой посуды у вас нет, то можно использовать большую и тяжелую сковороду с толстым дном. Соблюдайте порядок закладки продуктов, тогда овощи приготовятся равномерно, они не будут подгорать.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 2,99
- жиры – 5,7
- углеводы – 3,9
40 минут
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Белокочанная капуста – 1 кг
- Сосиски – 300 гр
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Лавровый лист – 1 шт.
- Смесь молотых перцев – 1-2 щеп.
- Вода (кипяток) – 100-200 мл
- Сахар – 1 щеп.
- Молотый мускатный орех – 1 щеп.
Пошаговый рецепт приготовления тушеной капусты с сосисками
Первый шаг. В казане (объем 3 л) разогреваю рафинированное растительное масло. Сосиски нарезаю крупными колечками — в данном случае были использованы докторские сосиски с говядиной. Сосиски отправляю в казан.
Совет: чтобы тушеная капуста с сосисками получилась особенно вкусной, лучше всего взять подкопченные сосиски — они добавят тушеной капусте легкий аромат «дымка».
Второй шаг. Обжариваю в масле до красивого золотистого цвета, это займет примерно 3-4 минуты. Перекладываю обжаренные сосиски в тарелку и отставляю пока что в сторону. А масло оставляю в казане — на нем я буду дальше обжариваться овощи.
Третий шаг. Капусту шинкую, солю (1 ч. л. соли без горки будет достаточно, потом досолите в конце, если потребуется), слегка приминаю руками, чтобы капуста размягчилась. А затем отправляю капусту в казан.
Еще один рецепт рекомендую — курица с картошкой в мультиварке за 6 шагов.
Четвертый шаг. Помешивая, обжариваю 10 минут. Огонь чуть ниже среднего, готовлю под крышкой. Капуста должна слегка подрумяниться и заметно осядет в объеме.
Пятый шаг. Лук нарезаю кубиками, морковь натираю на терке с крупными отверстиями. Отправляю овощи в казан к капусте. Помешивая, продолжаю обжарку еще 10 минут.
Совет: если масла мало, то можно подлить еще немного.
Шестой шаг. Добавляю к капусте томатную пасту, маленькую щепотку сахара, перец, лавровый лист и мускатный орех. Обжариваю 1 минуту.
Седьмой шаг. Вливаю кипяток — понадобится от 100 до 200 мл, смотрите по сочности капусты (у всех разные сорта). Тушу под крышкой 15-20 минут, до полной готовности, иногда помешивая.
Восьмой шаг. Добавляю к тушеной капусте обжаренные ранее сосиски.
Девятый шаг. Перемешиваю, тушу еще 5 минут. На этом этапе можно проверить на соль, тушеная капуста с сосисками может оказаться пресной. В этом случае нужно соль отрегулировать по вкусу.
Подаю в теплом виде как самостоятельное блюдо. Можно дополнить картофельным пюре. Если хотите добавить зелень, то лучше всего подойдет укроп. Приятного аппетита!
Based on 4 Review(s)
Спасибо за интересній рецепт. Теперь буду тушить капусту только с сосисками