Компот из вишен на зиму по классическому рецепту
Компот из вишен на зиму, закрытый в 3-литровых банках, это не только удобно, но и очень вкусно. Особенно в холода, когда так хочется летнего тепла, яркости и вкуса. Компот из вишни будет очень ароматным с красивым рубиновым цветом.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,19
- жиры – 0,11
- углеводы – 8,2
120 минут
27 литров
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Вишни – 5 кг
- Клубника – 2 кг
- Красная смородина – 1,5 кг
- Сахар – 1,8 кг
- Лимонная кислота – 45 г
- Вода – 22-23 л
Пошаговый рецепт как готовить компот из вишен на зиму
Первый шаг. Наливаю в большую кастрюлю 22-23 литра воды и ставлю на огонь, вода должна закипеть.
Второй шаг. В хорошо вымытые и простерилизованные 3-литровые банки добавляю по 550-600 г вымытых вишен.
Совет: когда моете вишни, удаляйте хвостики, порченные и червивые ягоды.
Третий шаг. Вслед за вишней отправляю в каждую банку по 160-200 г красной смородины.
Четвертый шаг. Добавляю в банки по 220-250 г клубники.
Пятый шаг. В каждую банку с вишнями насыпаю по одной чашке сахарного песка.
Совет: это примерно по 200 г, но если у вас вишни очень кислые, то возможно понадобится больше сахара.
Шестой шаг. Добавляю в каждую банку по 5 г лимонной кислоты.
Совет: лимонная кислота немного обесцветит ягоды, но при этом придаст зимнему компоту красивый яркий цвет. Также это немного окрасит кислинкой вкус компота, если ваши ягоды не достаточно кислые.
Седьмой шаг. Наливаю в банки с ягодами кипяток.
Восьмой шаг. Накрываю банки с вишневым компотом на зиму металлическими крышками для закатки и оставляю их на столе на 30-40 минут, чтобы компот из вишен немного остыл.
А вот рецепт компота с абрикосами и апельсинами.
Девятый шаг. Когда компот из вишен немного остынет, сливаю из банок в кастрюлю всю жидкость.
Совет: чтобы ягоды остались в банках, я использую специальную капроновую крышку с дырочками.
Десятый шаг. Вишневый компот, который я слила из банок, ставлю на огонь и довожу до кипения.
Совет: компот в этот момент можно попробовать и по необходимости добавить сахар или лимонную кислоту.
Одиннадцатый шаг. Когда компот из вишни закипит, разливаю его по 3-х литровым банкам, накрываю металлическими крышками и закрываю при помощи ключа для консервации.
Уже закатанные банки хорошо укутываю одеялом и оставляю до полного остывания, на это уйдет один – два дня. Храню компот из вишен в кладовой при комнатной температуре до зимы.
Based on 7 Review(s)
