Огурцы с луком на зиму: проверенный годами рецепт
Многие из моих близких считают, что мои огурцы с луком на зиму самая вкусная консервация. Хотя у меня еще есть неплохие чесночные огурцы и вообще полно рецептов консервации, спорить с ними не буду — огурцы с луком на зиму шикарны. По этому рецепту они всегда получаются вкусными и хрустящими. Идеально они подходят для приготовления зимних овощных салатов. Банки с такой заготовкой храню при комнатной температуре.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,4
- жиры – 0,04
- углеводы – 3,93
40 минут
1 литровая банка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свежие огурцы – 450 г
- Репчатый белый или красный лук – 8 колечек
- Хрен листья и укроп – по вкусу
- Вода – 500 мл
- Поваренная соль – 0,5 ст. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Столовый уксус 9 % – 50 мл
Рецепт приготовления огурцов с луком на зиму
Первый шаг. Для закрутки огурцов с луком я использую огурцы засолочных сортов. Они короткие и с пупырчатыми колючками.
Огурцы, которые сразу были сорваны, можно сразу использовать для консервирования. Но если же огурцы сорваны за день-два и более, тогда заливаю их холодной водой и даю полежать 1 час. Итак, промываю огурцы водой, плодоножки оставляю.
Второй шаг. Подготавливаю репчатый лук. Использую белый или красный лук. Очищенный лук нарезаю колечками и часть кубиками.
Совет: на литровую банку, примерно, беру одну четвёртую часть луковицы среднего размера.
Третий шаг. Стеклянную банку стерилизую путём кипячения в кастрюле вместе с крышкой.
В банку кладу кусочек листа хрена, иногда бросаю укроп. Горсть нарезанного лука отправляю в банку.
Смотрите еще как закрывать огурцы с кетчупом чили на зиму.
Четвертый шаг. Теперь маринад. В кастрюлю наливаю воду (количество воды зависит от объема банки). Добавляю поваренную соль и сахар в воду, а затем ставлю на плиту. Довожу все до кипения. Добавляю в маринад уксус и тут же снимаю кастрюлю с огня.
Пятый шаг. В банку с огурцами и луком заливаю маринад.
Затем банку с огурцами и луком ставлю в кастрюлю с водой для стерилизации, прикрыв банку крышкой. Для литровой банки достаточно 10 минут и потом закатываю крышкой.
Ставлю банку с огурцами и луком на крышку, накрываю полотенцем до остывания. Заготавливаю такие огурцы с луком каждое лето. В меру солёные на вкус, и хрустящие. Смотрите также как консервировать чесночные огурцы на зиму за 45 минут.
Based on 1 Review(s)
