5/5 - (1 голос)
Огурцы с луком на зиму

Многие из моих близких считают, что мои огурцы с луком на зиму самая вкусная консервация. Хотя у меня еще есть неплохие чесночные огурцы и вообще полно рецептов консервации, спорить с ними не буду — огурцы с луком на зиму шикарны. По этому рецепту они всегда получаются  вкусными и хрустящими. Идеально они подходят для приготовления зимних овощных салатов. Банки с такой заготовкой храню при комнатной температуре.

КАЛОРИЙНОСТЬ

0
кКал

На 100 г:

  • белки – 0,4
  • жиры – 0,04
  • углеводы – 3,93
время готовки

40 минут

Сложность
ЛЕГКАЯ

1 литровая банка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Свежие огурцы – 450 г
  • Репчатый белый или красный лук – 8 колечек
  • Хрен листья и укроп – по вкусу
  • Вода – 500 мл
  • Поваренная соль – 0,5 ст. л.
  • Сахар – 1,5 ст. л.
  • Столовый уксус 9 % – 50 мл

Рецепт приготовления огурцов с луком на зиму

Первый шаг. Для закрутки огурцов с луком я использую огурцы засолочных сортов. Они короткие и с пупырчатыми колючками. 

Огурцы, которые сразу были сорваны, можно сразу использовать для консервирования. Но если же огурцы сорваны за день-два и более, тогда заливаю их холодной водой и даю полежать 1 час. Итак, промываю огурцы водой, плодоножки оставляю.

Второй шаг. Подготавливаю репчатый лук. Использую белый или красный лук. Очищенный лук нарезаю колечками и часть кубиками.


Совет: на литровую банку, примерно, беру одну четвёртую часть луковицы среднего размера.


Третий шаг. Стеклянную банку стерилизую путём кипячения в кастрюле вместе с крышкой.

В банку кладу кусочек листа хрена, иногда бросаю укроп. Горсть нарезанного лука отправляю в банку.

Смотрите еще как закрывать огурцы с кетчупом чили на зиму.

Четвертый шаг. Теперь маринад. В кастрюлю наливаю воду (количество воды зависит от объема банки). Добавляю поваренную соль и сахар в воду, а затем ставлю на плиту. Довожу все до кипения. Добавляю в маринад уксус и тут же снимаю кастрюлю с огня.

Пятый шаг. В банку с огурцами и луком заливаю маринад.

Затем банку с огурцами и луком ставлю в кастрюлю с водой для стерилизации, прикрыв банку крышкой. Для литровой банки достаточно 10 минут и потом закатываю крышкой. 

Ставлю банку с огурцами и луком на крышку, накрываю полотенцем до остывания. Заготавливаю такие огурцы с луком каждое лето. В меру солёные на вкус, и хрустящие. Смотрите также как консервировать чесночные огурцы на зиму за 45 минут.

Оцените рецепт
recipe image
Название рецепта
Огурцы с луком на зиму
Автор
Опубликовано
Время подготовки
Общее время
Рейтинг
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.