Маринованные огурцы на зиму с уксусом
Каждый год маринованные огурцы на зиму — моя основная цель по закатке. Готовлю их не мало, ведь в семье любят эту консервацию. Рецептов заготовки маринованных огурцов на зиму в моей копилке достаточно много. Но долгий процесс закатки не по мне. Поэтому использую самый простой способ. 40 минут и готово. Хочу поделиться с вами рецептом маринованных огурцов. Огурцы будут с уксусом.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 0,6
- жиры – 0,4
- углеводы – 20
40 минут
1 литровая банка
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свежие огурцы – 700 г
- Зонтики укропа – 2 шт.
- Душистый перец – 2-3 шт.
- Чеснок – по вкусу
- Сахар – 2,5 ч. л.
- Соль – 2 ч. л.
- Уксус 9% — по наполняемости банки
- Вода – по наполняемости банки
Рецепт маринованных огурцов на зиму с уксусом
Первый шаг. Для приготовления любых консервированных огурцов использую свеже-сорванные огурцы с грядки. Если покупаю на рынке огурцы, тогда на полчаса заливаю прохладной водой, чтобы огурцы получились хрустящими и весь воздух из них вышел.
Второй шаг. Для маринованных огурчиков выбираю пряные и ароматные травы, которые есть под рукой. Почти всегда использую веточку сухую или свежую укропа и листочек хрена. Иногда добавляю в банку вишнёвые листья, зубчики чеснока.
Смотрите еще консервированные чесночные огурцы на зиму за 45 минут.
Третий шаг. Стеклянные банки подготавливаю для консервирования заранее, тщательно промываю содой и проливаю несколько раз кипятком вместе с крышками. Иногда стерилизую банки в духовке или просто кипячу в кастрюле с водой. На дно банки кладу пряные травы и плотно наполняю огурцами, плодоножки не удаляю. Крупные огурцы разрезаю на несколько частей.
Четвертый шаг. Теперь понадобится столовый уксус 9%. Но сначала нужно замерить его количество. Чтобы замерить необходимое количество уксуса, сначала наливаю воду в банку с огурцами до заполнения, а потом сливаю в любую мерную ёмкость и замеряю. Наливаю такое же количества уксуса в ковш и ставлю на огонь. Довожу уксус до первых пузырьков, а потом заливаю им огурцы в банке. Накрываю крышкой огурцы и сверху полотенцем.
Пятый шаг. Даю постоять огурцам до тех пор, пока они не поменяют оттенок, обычно на это уходит 7 минут. После этого сливаю уксус в банку и закрываю крышкой. Использую такой уксус для консервирования огурцов ещё до трёх раз. Потом уксус теряет свою концентрацию. Еще он подходит для заправки салатов.
Шестой шаг. В ковше воду довожу до кипения и добавляю соль и сахар, заливаю кипящим маринадом огурцы и сразу закатываю крышкой. Укутываю банку до полного остывания.
А вот рецепт маринованных патиссонов на зиму
Для хранения маринованных огурцов на зиму использую подвал или кладовую. Огурцы получаются вкусными, кисло-сладкими и умеренными по содержанию уксуса. Приятного аппетита.
Based on 1 Review(s)
