Итальянская лазанья с говяжьим фаршем
Лазанья с говяжьим фаршем – это традиционное блюдо Италии. Сам процесс приготовления в домашних условиях не сложный, но очень трудоемкий из-за количества процессов и затраченного времени, необходимого для приготовления двух соусов — бешамель и болоньезе с говяжьим фаршем. Приготовление соусов, как по мне, это самая сложная часть в рецепте лазаньи. А вот покупная паста очень даже удобна и упрощает жизнь кулинарам.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 8
- Жиры – 9,4
- Углеводы – 10,3
105 минут
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ для лазаньи:
- Листы пасты (10×20 см.) – 9 -12 шт.
- Фарш из говядины – 600 г.
- Томатная паста – 70 г.
- Томатный сок – 100 мл.
- Морковка – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Сборная зелень (петрушка, укроп) – 0,5 пучка
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Сливочное масло – 50 г.
- Мука – 50 г.
- Молоко – 900 мл.
- Вода – 0,5 стакана
- Сыр – 200 г.
- Соль, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, сахар – по вкусуи
Пошаговый рецепт соуса болоньезе с говяжьим фаршем для лазаньи
Первый шаг. Чищу лук, морковь и чеснок. После чего подготавливаю их к обжарке, мелко измельчаю.
Второй шаг. В сковороду наливаю оливковое масло.
Третий шаг. В раскаленную сковороду добавляю морковь и лук.
Четвертый шаг. В пассеровку добавляю фарш и равномерно распределяю его по всей поверхности.
Пятый шаг. Добавляю в говяжий фарш немного воды, лавровый лист, соль и черный перец. Продолжаю тушить на среднем огне минут двадцать.
Шестой шаг. Через двадцать минут добавляю томатную пасту, немного разведенную томатным соком, рубленую зелень и чеснок. И тушу ещё минут пять.
Пошаговый рецепт соуса бешамель для лазаньи с говяжьим фаршем
Седьмой шаг. В сотейнике растапливаю сливочное масло.
Восьмой шаг. Добавляю к маслу муку, и очень хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Девятый шаг. Добавляю молоко не переставая помешивать. Продолжаю варить до закипания.
Пробуйте пасту с морепродуктами в сливочном соусе.
Десятый шаг. Когда соус бешамель закипит, добавляю мускатный орех (я добавила 0,5 ч. ложки), соль и черный перец.
Сборка лазаньи с говядиной
Одиннадцатый шаг. Сыр натираю на крупной терке.
Двенадцатый шаг. Форму для запекания смазываю оливковым маслом и наливаю половником соус бешамель.
Совет: я обычно наливаю два небольших половника.
Тринадцатый шаг. На соус выкладываю три листа пасты.
А вот быстрый рецепт спагетти в сосисках.
Четырнадцатый шаг. Сверху на пасту равномерно раскладываю соус болоньезе с фаршем.
Совет: из соуса достаньте лавровый лист, чтобы он не попал в лазанью.
Пятнадцатый шаг. Соус болоньезе посыпаю сыром.
Шестнадцатый шаг. Снова поливаю лазанью соусом бешамель, и в такой же последовательности выкладываю листы пасты, соус болоньезе, сыр, соус бешамель.
Совет: всего у меня 4 слоя лазаньи, самый верхний должен быть соус болоньезе посыпанный большим количеством сыра.
Семнадцатый шаг. Отправляю лазанью в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.
Лазанья по итальянскому рецепту с говяжьим фаршем готова, но ей необходимо немного остыть, тогда она будет лучше резаться. При желании можете украсить лазанью зеленью. Оценивайте этот рецепт и смотрите другие рецепты вкусной еды.
Based on 11 Review(s)
