Рыбное карри по-индийски
Ароматное рыбное карри по-индийски можно приготовить с использованием любой рыбы. Удобнее использовать именно филе, очищенное от кожи и костей. Так как филе не так хорошо сохраняет форму, по сравнению со стейками, оптимально будет сначала сделать соус, а затем приготовить в нем рыбу, аккуратно перемешивая. По желанию можно влить в соус кокосовое молоко, а также йогурт, положить томатное пюре.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 11
- жиры – 1,6
- углеводы – 1,9
40 минут
3 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Филе минтая – 450 г
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Имбирь – 5 г
- Кокосовое масло – 5 г
- Карри – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Молотый кориандр – 2 щепотки
Пошаговое приготовление рыбного карри по-индийски
Первый шаг. Филе минтая, предварительно размороженное, нарезаю на кусочки.
Совет: попутно проверяю на наличие костей. Если рыба после оттаивания излишне водянистая, лучше бережно ее отжать.
Второй шаг. Очищенную луковицу мелко рублю, а зубчики чеснока и корень имбиря натираю.
Совет: также для этой цели можно использовать стандартный пресс.
Третий шаг. На раскаленную сковороду бросаю кусочек кокосового масла. Можно использовать и обычное, рафинированное. Отправляю обжариваться лук, чеснок и имбирь.
Четвертый шаг. Спустя минуты 4 отправляю в сковороду специи карри. Перемешиваю, обжариваю еще минуту и вливаю 100 мл воды.
Смотрите также как готовить огуречные роллы с креветками.
Пятый шаг. Кусочки рыбы отправляю в ароматный соус, солю и аккуратно перемешиваю. Готовлю под крышкой около четверти часа. В процессе слежу за количеством жидкости в соусе. Если она выкипит, рыба может подгореть.
Готовое ароматное рыбное карри подаю сразу вместе с соусом. Порцию можно дополнить свежей зеленью. Идеальный гарнир к такому минтаю – отварной рис любого сорта.
Based on 4 Review(s)
