Чахохбили из курицы по-грузински
Чахохбили – это национальное грузинское блюдо. Чахохбили по-грузински – это рагу из птицы. В классическом варианте чахохбили готовят из фазана. В самом названии этого блюда заложен тип мяса — «xoxoби» — что переводится как фазан. Но сейчас в чахохбили всё чаще используют при приготовлении курицу или индейку. Для чахохбили можно использовать, как целую курицу, так и отдельные части курицы: голени, бедрышки, крылышки, грудка, и даже их смесь.
Чахохбили получается очень вкусным, пряным, попробуйте, вы не пожалеете!
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 8,74
- Жиры – 7,19
- Углеводы – 4,06
120 минут
5 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Курица – 1 кг
- Луковица – 2 шт.
- Помидоры – 4 шт.
- Перец чили – 1 шт.
- Чеснок – 1 головка
- Кинза – 1 пучок
- Специи: соль, базилик, куркума – по вкусу
Пошаговый рецепт простого чахохбили из курицы
Первый шаг. Разогреваю сковороду и выкладываю на неё куски куриного мяса.
Совет: мясо обжариваю без добавления масла.
Второй шаг. Помидоры мою и делаю на них крестовидные надрезы.
Третий шаг. Бланширую томаты, для этого опускаю все томаты в кипящую воду на 30-60 секунд.
Четвертый шаг. Лук очищаю и шинкую тонкими полукольцами.
Совет: у меня две луковицы, но они крупные, если у вас мелкий лук, то берите, чтобы у вас получилось 200-300 грамм.
Пятый шаг. Бланшированные томаты достаю из кипятка и снимаю шкурку.
Шестой шаг. К подрумяненному куриному мясу добавляю нашинкованный лук.
Седьмой шаг. Помидоры нарезаю мелким кубиком.
Восьмой шаг. Когда лук потушится с мясом, пересыпаю их в кастрюлю и добавляю нарезанные томаты. Продолжаю тушить примерно 50 – 60 минут.
Девятый шаг. Из перца чили нужно удалить семена и мелко нарезать, чеснок также измельчаю.
Десятый шаг. Добавляю сушеный базилик, соль и куркуму.
Одиннадцатый шаг. Вслед за специями в чахохбили добавляю чеснок и перец чили, тушу еще минут 10.
Двенадцатый шаг. Добавляю нашинкованную кинзу и выключаю чахохбили из курицы.
Готовое грузинское блюдо чахохбили с курицей подаю горячим. В качестве гарнира можно приготовить тыкву в горшочках с мясом и рисом или картофель, а можно цветную капусту, запеченную в духовке с сыром.
Based on 18 Review(s)
