Цезарь без майонеза: рецепт легендарного салата
Салат цезарь без майонеза с креветками и чесноком хорош тем, что ингредиенты просты и доступны, а блюдо получается очень вкусным. Цезарь я буду делать без майонеза. Важно уделить должное внимание приготовлению соуса для цезаря. В аутентичном рецепте для заправки используются анчоусы, благодаря чему цезарь без майонеза приобретает рыбный вкус. Этот момент – на усмотрение кулинара. Можно сделать простой, но беспроигрышный вариант цезаря на основе масла и горчицы.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 13
- жиры – 15
- углеводы – 3,4
60 минут
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Креветки – 150 г
- Масло оливковое – 35 мл
- Чеснок 2 зубчика
- Салат Айсберг – 40 г
- Помидоры черри – 50 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Масло для жарки – 15 мл
- Горчица – ½ ч. л.
- Сок лимона – 1 ч. л.
- Соль – по вкусу
- Сыр – 30 г
- Пшеничный хлеб – 1 ломтик
Пошаговое приготовление салата цезарь без майонеза
Первый шаг. Раскаляю немного масла на сковороде и отправляю обжариваться креветки. Так как они уже сварены, достаточно будет одной минуты на среднем огне. При этом я помешиваю морепродукты. Куриные яйца варю заранее вкрутую и даю остыть, чищу.
Второй шаг. Чтобы сделать соус для цезаря без майонеза, смешиваю в пиале оливковое масло холодного отжима, горчицу, сок лимона и чесночную крошку. Перемешиваю до объединения всех компонентов.
Третий шаг. Листья салата рву на небольшие кусочки и выкладываю на тарелку. Поливаю соусом.
Четвертый шаг. Сверху выкладываю нарезанные половинками томаты. Поливаю соусом.
А это рекомендация — пробуйте салат с нутом и кукурузой.
Пятый шаг. Куриные яйца нарезаю достаточно крупно и выкладываю на айсберг, сбрызгиваю кусочки соусом.
Шестой шаг. Выкладываю обжаренные креветки и их также сбрызгиваю соусом.
Седьмой шаг. Пшеничный хлеб нарезаю на кусочки и обжариваю до карамельного оттенка. Выкладываю сверху на креветки цезаря.
Восьмой шаг. Тертый сыр выкладываю сверху на салат цезарь. В идеале лучше взять Пармезан.
Распределяю сверху по цезарю оставшийся соус. Перед самой подачей свой цезарь без майонеза дополнительно присыпаю зернами кунжута. Лучше с подачей не затягивать, так как гренки могут размокнуть. Как вариант — дополнять ими цезаря без майонеза с креветками непосредственно перед подачей.
Based on 5 Review(s)
