Свиное каре в духовке
Сейчас я покажу как можно приготовить свиное каре в духовке. Я люблю запекать мясо одним крупным куском. Для этой цели идеально подойдет сочная и нежная часть свиной туши – корейка. Это простое, но в то же время красивое, сытное и вкусно блюдо. Идеально подойдет для романтического ужина или семейного торжества.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 13,1
- жиры – 36
- углеводы – 2
255 минут
5 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свиное каре – 1-1,3 кг
- Розмарин – 1 ч.л.
- Паприка – 2 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Смесь перцев – 1 ч.л.
- Куркума – 1 ч.л.
- Оливковое масло – 20 мл
- Мёд – 1 ст.л.
- Соевый соус – 4 ст.л.
- Сушеный чеснок – 1 ч.л.
- Горчица – 1 ч.л.
- Смесь итальянских трав – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт как приготовить свиную корейку в духовке
Первый шаг. В пиале соединяю оливковое масло, соевый соус, мёд и горчицу.
А это рецепт свиного подчеревка в духовке.
Второй шаг. Добавляю в пиалу специи: соль, розмарин, паприку, чеснок, куркуму, смесь перцев и итальянских трав. Хорошо все перемешиваю.
Третий шаг. Свиную корейку мою, обсушиваю бумажными полотенцами и перекладываю в форму для запекания.
Совет: если кости на корейке не зачищены, то их нужно зачистить. Также слой жира я не срезаю — на этой стороне я буду запекать корейку.
Четвертый шаг. Смазываю свиную корейку подготовленным соусом.
Попробуйте рецепт свиного антрекота на мангале в медово-пивном маринаде.
Пятый шаг. Соус нужно хорошо распределить по всей поверхности свиной корейки.
Совет: кости соусом не смазывайте.
Шестой шаг. Косточки на корейке заматываю фольгой.
Совет: делаю это для того, чтобы при выпекании они не сгорели.
Седьмой шаг. Свиную корейку закрываю пищевой пленкой и ставлю в холодильник на 1-2 часа.
Смотрите также как готовить куриный террин с ветчиной.
Восьмой шаг. Через два часа ставлю форму для выпекания со свиной корейкой на противень и накрываю мясо фольгой.
Девятый шаг. Отправляю свиную корейку в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час.
Десятый шаг. Через час достаю мясо из духовки снимаю фольгу, уменьшаю температуру в духовке до 180 градусов и снова ставлю свиную корейку в духовку еще на 1 час.
Совет: через тридцать минут переворачиваю мясо, чтобы оно покрылось румяной коркой со всех сторон.
Подаю свиную корейку, запеченную в духовке, горячей, нарезав на порционные куски, предварительно сняв с костей фольгу. Мясо идеально дополнит любой гарнир или же можно подать его как полноценное самостоятельное блюдо, дополнив свежими овощами, соусами или легким салатом.
Based on 6 Review(s)
