Как приготовить сочный и ароматный свиной подчеревок в духовке
Свиной подчеревок в духовке – это мясная закуска, которая получается ароматной, очень сочной и хорошо подходит для праздничного застолья или для повседневного употребления. Подчеревок в духовке легко может заменить магазинные колбасные изделия. Готовится свиной подчеревок довольно легко и просто. Главное выбрать хороший подчеревок: в нем должны чередоваться прослойки мяса и сало. Я предпочитаю, чтобы мяса было больше, чем сало, но это на любителя. Толщина выбранного куска подчеревка должна быть не меньше 5-7 см.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 9,8
- жиры – 51
- углеводы – 0,7
100 минут
10 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свиной подчеревок – 1 кг.
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Специи: черный молотый перец, приправа для сала – по вкусу
Рецепт как приготовить свиной подчеревок
Первый шаг. Свиной подчеревок промываю в чистой воде и вытираю насухо бумажными полотенцами.
Совет: у меня подчеревок со шкурой, при желании можете ее срезать, но я буду запекать вместе с ней.
Второй шаг. Мясо щедро солю и посыпаю приправой для сала. Равномерно распределяю все специи по подчеревку.
Совет: можете использовать только соль и черный молотый перец, или свои любимые приправы к мясу.
Третий шаг. Чеснок чищу и крупные зубчики чеснока разрезаю на две части вдоль по полам.
Смотрите как готовить свиные котлеты с творожным сыром и зеленью.
Четвертый шаг. В подчеревке, при помощи острого тонкого ножа, делаю проколы. В каждое углубление помещаю дольку чеснока.
Совет: глубина каждого углубления должна быть 2-3 см, а расстояние между проколами 5-6 см друг от друга.
Пятый шаг. Свиной подчеревок помещаю в рукав для запекания, его я завязываю с двух сторон. Оставляю мясо мариноваться пока не разогреется духовка.
Совет: при возможности оставьте подчеревок мариноваться на всю ночь.
Шестой шаг. Запекаю свиной подчеревок в духовке 70 минут при температуре 180 градусов.
Смотрите как готовить куриную пастрому в духовке.
Чтобы получить более румяную корку, минут за 10-20 до конца приготовления разрежьте рукав для запекания. По окончанию приготовления подчеревок необходимо полностью остудить, тогда он будет лучше резаться и у него будет более насыщенный вкус. Приятного вам аппетита!
Based on 5 Review(s)
