Свиной антрекот на мангале в медово-пивном маринаде
Свиной антрекот на мангале – не просто вкусное блюдо, но и отличный повод собраться с друзьями, родственниками на природе. Простой маринад из пива и меда делает свиное мясо нежнее, подчеркивает вкус и дымный аромат, а также придает свиному антрекоту красивую румяную корку.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 21,8
- жиры – 24,9
- углеводы – 3,8
160 минут
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Свиной антрекот – 1 кг.
- Мёд – 3 сл. ложки
- Горчица – 2 ст. ложки
- Соль – по вкусу
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Пиво – 250 мл.
- Винный уксус – 50 мл.
- Смесь перцев – по вкусу
Пошаговый рецепт свиного антрекота на мангале в медово-пивном маринаде
Первый шаг. Сначала приготовлю маринад. Соединяю в глубокой емкости мёд и горчицу.
Второй шаг. Добавляю в маринад винный уксус и все хорошо перемешиваю.
Третий шаг. Вслед за уксусом добавляю светлое пиво и мой маринад готов.
Совет: обязательно попробуйте маринад, возможно понадобится что-то добавить.
Четвертый шаг. Свиной антрекот я промыла и обсушила бумажными полотенцами, после чего нарезаю его на порционные куски.
Совет: чтобы мясо после приготовления было более сочным нарезайте по 2 ребрышка вместе.
Пятый шаг. Нарезанный антрекот солю.
Шестой шаг. Посыпаю мясо смесью перцев.
Совет: вы же можете добавить любые ваши любимые специи.
Седьмой шаг. Чеснок чищу и тру на мелкой терке.
Восьмой шаг. Добавляю чеснок к свинине и хорошо распределяю все специи по мясу и ребрам.
Девятый шаг. Складываю свиные антрекоты в емкость, где они будут мариноваться.
Совет: я буду мариновать в пищевом контейнере так, как это удобно для транспортировки мяса.
Десятый шаг. Заливаю мясо медово-пивным маринадом.
Совет: маринад должен полностью покрыть мясо.
Одиннадцатый шаг. Сверху контейнер закрываю крышкой и ставлю мясо в прохладное место на 2 часа.
Двенадцатый шаг. Через два часа мясо выкладываю на решётку для мангала.
Тринадцатый шаг. Запекаю антрекоты на углях, периодически переворачиваю их и поливаю маринадом, в котором мясо мариновалось.
Готовые свиные антрекоты с мангала подаю горячими, идеально подойдут для подачи с мясом свежие овощи или салаты, например легкий весенний праздничный салат или салат с рукколой, шпинатом с плавленым сыром. Приятного вам аппетита и приятных встреч с друзьями!
Based on 5 Review(s)
