Салат из свежей брокколи с помидорами
Салат из свежей брокколи с помидорами можно подать в качестве перекуса или же дополнить более сытное блюдо – гарнир или мясо, рыбу. Брокколи я использую как свежую, так и замороженную. До мягкости я ее не варю, но обязательно бланширую. Она получается немного хрустящей, сохраняет все витамины. Соцветия приобретают красивый изумрудный оттенок, благодаря чему салат выглядит более ярким и аппетитным.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 1,6
- жиры – 7,5
- углеводы – 3,7
15 минут
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Помидоры – 2 шт.
- Брокколи – 120 г
- Огурец – ½ шт.
- Салатный микс – 20 г
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Масло растительное – 30 мл
Пошаговое приготовление салата со свежей брокколи с помидорами.
Первый шаг. Помидоры беру средней степени зрелости, чтобы были вкусными, сочными, но не слишком мягкими. Также можно взять небольшие разноцветные черри. Нарезаю овощи и кладу в салатник. На этом же этапе ставлю кипятиться воду, немного солю.
Второй шаг. Огурец мою и нарезаю произвольно, не слишком крупно. Отправляю к помидорам.
Третий шаг. Салатный микс не слишком мелко рублю и бросаю в миску.
Смотрите также рецепт
супа с брокколи и фрикадельками.
Четвертый шаг. Свежие соцветия брокколи (у меня с длинными тонкими стеблями) бланширую пару минут в кипящем рассоле, после быстро перекладываю в ледяную воду. Идеальный вариант – вода со льдом. Нарезаю свежую брокколи и отправляю в миску салата.
Пятый шаг. Слегка солю салат и добавляю щепотку специй, заправляю ароматным растительным маслом и перемешиваю.
Салат из свежей брокколи с помидорами готов к подаче. Можно использовать общий салатник, а можно подать блюдо порционно, разложив по блюдцам или пиалам. Веточка ароматной петрушки или базилика сделают подачу не только красивой, но и ароматной.
Based on 2 Review(s)
