Драники с чесноком
Драники с чесноком готовятся из картофеля, тертого на крупной терке. В драниках должна ощущаться структура кусочков картофеля. В противном случае, если использовать мелкую терку или комбайн с обычными лезвиями, получатся просто картофельные оладьи, но не драники. И подавать картофельные драники обязательно нужно сразу со сковороды, тогда они будут хрустеть. Я не буду использовать чеснок непосредственно в драниках, а сделаю чесночный соус. Чесночный соус можно приготовить как на базе сметаны, так и на базе майонеза.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 3,12
- жиры – 6
- углеводы – 15
45 минут
15-17 шт.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Картофель – 500 г
- Луковица – 1 шт.
- Масло для жарки – 30 мл
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
- Мука пшеничная – 40 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Сметана – 100 мл
- Чеснок – 2 зубчика
Пошаговое приготовление драников с чесноком
Первый шаг. Очищенный картофель я натираю и кладу в миску.
Совет: можно попытаться сразу отжать овощ, но лучше это сделать чуть позже, когда выделится много сока. Он для картофельной массы не нужен, а на сковороде создает неудобства – летит много горячих брызг.
Второй шаг. Очищенную луковицу измельчаю в комбайне. Можно мелко нарезать овощ или тоже натереть. Кладу в миску.
Третий шаг. Вбиваю в миску яйцо.
Четвертый шаг. Всыпаю муку, а также добавки по вкусу. Начинаю аккуратно перемешивать. Для удобства можно переложить в емкость с запасом места.
Пятый шаг. Картофельная масса быстро потемнеет, поэтому сразу же перехожу к жарке драников.
Шестой шаг. В раскаленное рафинированное масло столовой ложкой выкладываю порции картофельного фарша, попутно выливая картофельный сок. Жарю на среднем огне минуты 3.
Седьмой шаг. С обратной стороны жарю драники под крышкой еще минуты 2-3.
Смотрите также как готовить картофель с курицей в рукаве в духовке.
Восьмой шаг. Делаю чесночный соус для драников – соединяю сметану средней жирности с тертым чесноком. Для измельчения зубчиков также можно взять специальный пресс. Для аромата иногда бросаю в соус щепотку сушеных трав. Все размешиваю.
Горячие драники с чесноком подаю сразу, со свежей зеленью и соусом в пиале. По желанию можно присыпать сверху рубленой зеленью, например, зеленым луком. Также можно взять любой другой соус – вкусно получается с сырным, горчичным.
Based on 5 Review(s)
