Грибы по-корейски с морковью
Грибы по корейски с морковью можно приготовить с использованием шампиньонов, вешенок или любых других грибов, которые есть под рукой. Классические добавки в корейские закуски – это молотый кориандр, перец, сушеный чеснок или его зубчики, растительное масло и уксус. Соль и сахар – само собой. Чтобы ароматы всех добавок раскрылись – чему способствует масло – даю закуске настояться. При большом желании дегустирую блюдо уже через полчаса, но грибы по-корейски с морковью получаются намного вкуснее примерно через сутки.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- белки – 2,5
- жиры – 5,9
- углеводы – 4,8
40 минут
2 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Грибы – 300 г.
- Морковь – 3 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Соль – ¼ ч. ложки
- Сахар – ½ ч. ложки
- Специи – ½ ч. ложки
- Масло растительное – 30 мл.
- Уксус яблочный – 15 мл
Пошаговое приготовление грибов по корейски с морковью
Первый шаг. Очищенную морковь я измельчаю с помощью специальной терки. Перекладываю в посуду подходящей емкости.
Совет: можно использовать любую другую терку, с помощью которой можно будет получить длинные тонкие полоски моркови.
Второй шаг. Добавляю к моркови соль и сахар.
Третий шаг. Добавляю специи – чаще всего для таких закусок я использую смесь молотых перцев, кориандр. Если нужно получить более пикантную закуску – добавляю жгучий перец по вкусу. Все хорошенько перемешиваю со специями, мну морковь руками, чтобы она дала сок.
Четвертый шаг. Чеснок очищаю и давлю с помощью пресса, добавляю в миску.
Смотрите также как готовить маринованные шампиньоны домашнего приготовления.
Пятый шаг. Теперь добавляю в миску растительное масло без яркого запаха и вкуса, а также яблочный уксус. Перемешиваю и оставляю в холодильнике.
Шестой шаг. Грибы я отправляю в кастрюлю с подсоленной водой и провариваю в течение 15 минут, после сливаю воду и даю грибам частично остыть.
Седьмой шаг. Крупные грибы я разрезаю на несколько частей, а маленькие грибы оставляю целыми. Перекладываю в миску с морковью.
Смотрите также как готовить фаршированные кальмары с сыром и грибами.
Восьмой шаг. Тщательно перемешиваю все ингредиенты. Грибы по корейски с морковью оставляю на несколько часов в холодильнике.
Перед подачей обязательно перемешиваю закуску, так как на дне миски будет скапливаться маринад. Порцию грибов по корейски с морковью можно украсить рубленой зеленью – петрушкой, луком.
Based on 9 Review(s)
