Домашние наггетсы из куриного филе
Ну что же… Меня мои дети таки уговорили приготовить домашние наггетсы из куриного филе. Собственно наггетсы – это небольшие кусочки куриного филе в очень хрустящей панировке, зажаренные во фритюре. Рецепт этого блюда был разработан американским ученым Р. Байкером в 1950 году. Этим же ученым, но намного позже, был разработан рецепт наггетсов специально для сети быстрого питания McDonalds в 1979 году. В США наггетсы из куриного филе очень быстро стали любимым блюдом, они являются источником белка и привлекают потребителей (читай моих детей) своей хрустящей, золотой корочкой.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 14
- Жиры – 7,6
- Углеводы – 15,1
60 минут
4 порции
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Куриное филе – 700 г.
- Яйца – 2 шт.
- Панировка – 150 г.
- Мука – 4 ст. ложки
- Соль – щепотка
- Растительное масло – 500 мл
Для дип соуса:
- Сметана – 3-4 ст. ложки
- Кетчуп – 3-4 ст. ложки
- Французская горчица в зернах – 2 ст. ложки.
- Зелень – лук, петрушка, укроп
- Чеснок – 1 зубчик
Рецепт как дома приготовить куриные наггетсы
Первый шаг. Куриное филе для наггетсов я измельчаю поперек волокон на довольно крупные кусочки, толщиной до одного сантиметра, а длиной от четырех сантиметров и больше.
Второй шаг. Соединяю в одной тарелке муку и щепотку соли, все хорошо перемешиваю.
Совет: так как у меня панировочные сухари и они уже содержат все необходимые специи, то в муку ни специи, ни соль я не кладу. Вы же добавляйте специи в муку на свой вкус.
Третий шаг. В отдельную миску высыпаю панировочные сухари для наггетсов.
Совет: я использую покупную панировку с семенами льна, базиликом, и цельнозерновой кукурузной мукой. Но вы можете приготовить панировку для наггетсов и дома. Для этого засушите ломтики хлеба в духовке и после остывания измельчите.
Четвертый шаг. Яйца вбиваю в чистую, и удобную для взбивания тарелку. Вилкой тщательно взбиваю.
Смотрите также рецепт куриных наггетсов как в KFC.
Пятый шаг. В сотейник наливаю большое количество растительного масла и ставлю разогреваться.
Совет: если у вас есть фритюрница, используйте ее.
Шестой шаг. Беру по одному кусочку куриного филе и обмакиваю со вех сторон в муке. Излишки муки обтряхиваю.
Седьмой шаг. После муки, опускаю куриное филе во взбитые яйца.
Восьмой шаг. Из яиц перекладываю филе в сухари. При этом хорошенько придавливаю мясо к панировке.
Девятый шаг. Все кусочки складываю на пергамент, чтобы они немного обсохли.
Десятый шаг. Отправляю по несколько кусочков наггетсов в сотейник с разогретым растительным маслом без запаха, до образования красивой корки.
Одиннадцатый шаг. Приготовленные наггетсы из из куриного филе выкладываю на бумажное полотенце, сложенное в несколько раз. Оно впитает в себя весь лишний жир.
Делаю дип-соусы для куриных наггетсов
Двенадцатый шаг. Также я приготовлю два дип-соуса для домашних наггетсов. Для этого мелко шинкую всю зелень, натираю чеснок и соединяю половину зелени со сметаной и чесноком.
Тринадцатый шаг. Для второго соуса беру оставшуюся зелень, и соединяю ее с кетчупом и французской горчицей.
Based on 2 Review(s)
