Холодец из курицы в мультиварке
Конечно, холодец из курицы в мультиварке олицетворяет новогодние празники. Но я люблю куриный холодец и летом. С мультиваркой это намного проще, чем по классике. Куриный холодец по этому рецепту делается порционно, с добавлением яркой морковки, зелени, перепелиных яиц. Благодаря аппетитному виду такой холодец из курицы обычно улетает с праздничного стола в первую очередь. Чтобы холодец из курицы в мультиварке застыл побыстрей, я добавляю в него желатин.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 8,16
- Жиры – 5
- Углеводы – 0,53
200 минут
12 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ для куриного холодца:
- Куриный окоpочок – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Перепелиные яйца – 12 шт.
- Зелень укроп, петрушка – пучок
- Желатин – 15г.
- Соль – 1 ч. ложка
- Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком; сушеный чеснок
- Горячая вода – 2 стакана
Холодец в мультиварке из курицы
Первый шаг. Перепелиные яйца отвариваю как обычно, складываю их в металлическую миску, заливаю водой и варю после закипания пять минут.
Второй шаг. В чашу мультиварки укладываю мясо курицы.
Совет: для приготовления куриного холодца в мультиварке вы можете брать любую часть курицы. Ели хотите, чтобы бульон был понаваристей, тогда выбирайте мясо со шкурой, а если хотите приготовить диетический холодец, то вам понадобится куриное филе.
Третий шаг. Морковь необходимо почистить и нарезать на средние брусочки. После чего добавляю нарезанную морковь в чашу мультиваpки.
Четвертый шаг. Специи: лавровый лист, соль и горошины чёрного перца также добавляю к мясу.
Пятый шаг. Заливаю в мультиварку два стакана кипятка.
Шестой шаг. Закрываю крышку мультиварки, устанавливаю программу «Суп» и выставляю время на 45 минут. Многих сбивает с толку, какой режим выбрать в мультиварке для холодца. Режим «Суп» самый оптимальный.
Хочу также порекомендовать отбивные из куриного филе в кляре. Готовятся быстро, а вкус и запах непередаваемый.
Седьмой шаг. Яйца необходимо очистить от скорлупы и разрезать на пополам.
Совет: яйца можно применить и обычные куриные, только их необходимо будет нарезать кружочками.
Восьмой шаг. После звукового сигнала мультиварки об окончании варки курицы для холодца, достаю мясо и разделываю его на небольшие кусочки. Шкурку при этом я удаляю, ее использовать я не буду.
Девятый шаг. Бульон необходимо процедить через сито и немного остудить, примерно до 40 градусов.
Десятый шаг. Добавляю в бульон сушеный чеснок.
Совет: можно вместо сушеного чеснока взять свежий чеснок и пропустить его через пресс.
Одиннадцатый шаг. Когда куриный бульон немного остынет, добавляю в него желатин. Сразу размешиваю, чтобы не осталось комочков желатина на дне.
Порционная сборка холодца из курицы в мультиварке
Двенадцатый шаг. Приступаю к сборке куриного холодца. На дно силиконовых формочек выкладываю половинки отварных перепелиных яиц.
Тринадцатый шаг. Сверху посыпаю мелко нашинкованной зеленью и выкладываю брусочки отварной моркови.
Четырнадцатый шаг. Оставшееся пространство заполняю куриным мясом.
Пятнадцатый шаг. Заливаю бульоном с разведённым в нем желатином. Формочки с куриным холодцом должны остыть, после чего отправляю их в холодильник на два часа.
Как только холодец из курицы в мультиварке схватится — можно его вынимать и снимать пробу. Для этого основания формочек нужно поместить в горячую воду на минуту, а затем перевернуть на порционную тарелку. По желанию можно добавить немного зелени. К такому блюду отлично подойдут различные острые соусы: горчица, хрен.
Ну вот, теперь вы знаете как к празднечному новогоднему столу приготовить холодец в мультиварке. Готовьте с радостью и аппетитом.
Based on 7 Review(s)
